廣西牛肉丸子做法

工具/原料

牛肉餡 (500克)

雞蛋 (1個)

饅頭 (1個)

十三香粉 8克

薑末 10克

澱粉 20克

料酒 5克

生抽 5克

鹽 8克

香油 2克

姜粉 5克

食用油 600毫升

步驟/方法

1、準備新鮮牛肉餡500克

2、十三香，香油，生抽，鹽，姜，姜粉，雞蛋，澱粉備齊

3、饅頭用清水泡半小時備用

4、然後去饅頭皮把饅頭擠出水

5、這時把牛肉餡加入雞蛋，鹽，少許生抽，姜粉，十三香，薑末和3-5滴香油

6、在把擠幹水饅頭放入攪拌均勻

7、加入適量幹澱粉（紅薯粉或玉米澱粉）都可以拌勻

8、用虎口能擠出丸子就行了

9、鍋中放寬油，油七成熱下入丸子，注意要從鍋邊分個下入，這樣不會燙傷

10、炸製表面上色浮起即可撈出享用