乾煸青豆角怎麼做好吃

主料：

豆角400克

輔料：

幹辣椒5個

花椒30粒

姜2片

味精少許

植物油2湯匙

蝦籽醬油2茶匙

食鹽1/2茶匙

蒜1頭

做法：

步驟1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段

步驟2.鍋裏倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香

步驟3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下

步驟4.迅速倒入豆角段

步驟5.調入多半勺鹽

步驟6.放入幹辣椒段一起炒

步驟7.兩勺蝦籽醬油

步驟8.翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火

步驟9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒幹，表皮皺縮

步驟10.最後放生薑末提味

步驟11.翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸幹，少許味精，炒勻，關火