隆昌薑汁兔做法

用料:兔1只、仔姜 1塊、小蔥 1根、調合油 4茶匙、料酒 2茶匙、芝麻油 1茶匙、花椒油 1/2茶匙、調味鹽 1/2茶匙、味精 1/2茶匙、雞精 1/2茶匙、白糖 1/4茶匙、熟白芝麻 少許、老薑 少許

做法步驟:

步驟1、宰殺好的剝皮鮮兔，裏外清洗

步驟2、按部位進行分解待用

步驟3、放入清水鍋中，加薑片、料酒

步驟4、水沸後打去浮沫，中火煮十五分鐘左右

步驟5、取出後放在冰箱零度室

步驟6、取仔姜靠根部，切塊

步驟7、放入料理機中打碎

步驟8、放入小碗，放調味鹽、白糖、味精、雞精、調合油、芝麻油、花椒油，用少許溫開水調均勻

步驟9、兔肉泠卻十分鐘左右從冰箱裏取出，宰切成塊、入盤

步驟10、將調汁澆在兔腿上

步驟11、灑上熟白芝麻、蔥顆，拌均勻即可