高筋的精選

加了增筋劑，高筋麪粉的出面率低，它的顏色相比中筋面要深，爲了讓面更有筋道，製做時會在麪粉中添加增加麪筋道的添加劑。市場上的特高筋面、高筋面等，都會適量的加點食用的增筋劑。...

1、加入玉米澱粉。平時如果我們買到普通麪粉，也就是大家所說的低筋麪粉，這一類麪粉當中的蛋白質含量非常的少，所以如果把它用來製作麪包或者是披薩餅等麪食的話，是不能出筋的，效果非常的差，因此我們需要自己在家裏把它改成...

麪粉分爲高筋麪粉，中筋麪粉和低筋麪粉，高筋麪粉相對於其他兩種麪粉來說，柔韌度比較大，不易醒發，所以不適合做饅頭，花捲、蛋糕和發麪油餅等需要醒發的食物，適合做餃子、麪條等麪食，也可以製作油餅和春餅，所以在購買麪粉的時候一...

超市賣的是高筋粉。實際上餃子粉就是高筋粉，但是在生活中很多人卻無法正確的去分辨高筋粉還是低筋粉，所以說在食用多個過程中經常會犯錯誤，但是看了上面的介紹之後，大家就可以正確的選擇餃子粉了。...

如果是夏天發麪一般30-40分鐘，最多一個小時，由於酵母的活性不同，用量不同發麪的時間有所差異，因此要看面發起來的實際體積判斷更爲準確，如果發起來的面比實際面體積增大一倍，而且聞起來有糯米酒的香氣就可以肯定面已經發酵...

低筋麪粉加入少量谷元粉就可以增加筋性。谷元粉是製作麪筋的，蛋白質含量達到50%--70%，一般普通麪粉或者低筋粉加入百分之10--20的谷元粉，麪筋就會顯著增加，變成高筋粉...

高筋麪粉不可以做湯圓的。高筋麪粉是用來做麪包、拉麪等高筋道的小麥麪粉。湯圓是用糯米粉製作的，高筋麪粉和糯米粉是不一樣，就是小麥麪粉和糯米粉做出的口感是不一樣的，用高筋麪粉做會硬，就是硬硬的麪疙瘩，糯米粉做湯圓是...

一般麪粉是中筋的就可以了。中筋麪粉可以蒸饅頭，蒸包子，蒸花捲，烙餅等老百姓做的麪食基本都是中筋的。高筋麪粉一般用來包餃子，擀麪條口感筋道，不容易破皮。一般高筋麪粉比中筋麪粉價格貴一點。高筋麪粉還可以做麪包，外國人...

高筋聞粉用什麼水和麪，這要看做什麼麪食，如做麪條水要涼些面要硬些，因爲麪條要用水煮麪和不好不容易成條。饅頭就得用溫水和麪不要太硬，透過發酵做出來口感好吃，人如做餅水得熱點面要軟些，做出來的餅纔好吃。可根據實際進行...

青豐一號小麥不是高筋麪粉品種，但也是非常好高產品種。青豐一號是山東省青豐種子有限公司育成的廣適、多抗小麥新品種，以魯麥14號作母本、菸農15作父本經有性雜交，系統選育而成。生育期238天，畝大分薜96.1萬，畝有效穗數39....

加澱粉就行，小麥或者玉米澱粉都行高筋麪粉一般都是中筋麪粉加麪筋粉，變成高筋低筋麪粉是中筋加小麥澱粉有部分會有特殊小麥品種磨粉，但是一般都要添加，才能變成高低筋粉...

你問利達小麥粉是低筋還是高筋傑德利達小麥粉既不是低筋，也不是高筋他就是普通的小麥麪粉如果利達小麥粉是高筋的話，它袋子上就應該寫上高金如果他是低筋的面帶上，也要顯示着低筋的如果利達小麥粉袋子上沒有標註高筋和低...

魯花面粉質量非常好，高筋面較粗，顏色較深，本身有活性且光滑，手抓不易成團。蛋白質含量在11.5%-13.5%左右，容易產生麩質，且產生的麩質彈力較強，延展性較佳。高筋麪粉粉粒較粗，顏色較深，本身有活性且光滑，手抓不易成團。蛋白質含...

高筋麪粉就是小麥粉做成的，之所以被稱之爲高筋，是這種麪粉筋度強，吃起來有嚼勁，裏面的蛋白質含量相當高，顏色也要比其他的麪粉顏色更深，用手抓不容易揉成團了，總之高筋麪粉適合做筋度高、彈性好的食物，我個人覺得做刀削麪不錯...

高筋麪粉是麪粉中蛋白質含量最高的，一般這類麪粉顏色較深一些，由於蛋白質含量高，更筋道，延展性好，所以用手使勁捏後，不易成團，很快散開。高筋麪粉因爲筋道，所以適合用來做筋道鬆軟的麪食，比如吐司，就一定要用高筋粉做，有人比較過...

高筋麪粉在夏季或者室內溫度較高的情況，麪糰放置時間過長，會自然發酵，產生二氧化碳，麪粉裏面的澱粉分解出葡萄糖，這種情況下面團會發酸變“糟”，筋度和韌性都降低，麪糰不易拉開或者容易拉斷，通常情況下，夏季一次不要拔太多的面...

主料：溫水110g、高筋麪粉200g輔料：全蛋液適量、奶粉10g、鹽3g、酵母粉3g、黃油30g、細砂糖25g、蛋黃1個步驟：（1）準備好所有的食材，把除黃油外的所有食材按先放液體後放固體的順序放入麪包機內，按一次揉麪程序。（2）第一次揉麪程...

區分麪粉的等級：5a爲最進階。麪粉等級分類：1、特製一等粉(富強粉、精粉)相當於前蘇聯一等粉，質量比國外的特等粉差，我國單獨生產特製一等粉的出粉率爲60%-70%。它適宜製作精度較高的麪包、饅頭、麪條、包子等面製品。在生...

1、高筋小麥粉和高筋麪粉是一樣的，只是叫法不同而已。2、高筋麪粉：指蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀因蛋白質含量高，所...

高筋麪粉和普通麪粉混合一起做饅頭是可以的，把兩種粉攪拌均勻，適量溫水把酵母溶化後倒入盆中揉粉，揉至細膩光滑，不粘手，發酵兩個鍾就可以做饅頭了。不行的。高筋的麪粉做饅頭它是發不起來的，如果和普通麪粉混合了，蒸出來的饅...

只要是。麪粉就可以做珍珠，其實呢麪粉最好換成糯米粉，它吃起來煮起來的口感也更加的紫，就紫焦的。當然麪粉呢，做出來的珍珠就比較踏實。口感不好。當然了，也可以做一般珍珠就是紅糖加點麪粉，然後呢揉成那種團，然後切成小球。...

把500克高筋粉（普通麪粉），倒入容器內，輕拍，然後用筷子扎幾個小孔，（注意，孔是紮在麪粉的，不是紮在保鮮膜...

1、概念不同。拉絲粉，是乾式拉絲潤滑劑的俗稱，又被稱爲拉絲潤滑粉，又分爲鈣基拉絲粉與納基拉絲粉。而高筋麪粉是指用機器把小麥粉磨之後得到的粉狀物。2、功能不同。拉絲粉的作用在於在鋼絲冷拔加工過程中，起到潤滑效能，降...

高筋麪粉加百分之七十的麩皮就是全麥麪粉。全麥麪粉是小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來製作全麥麪包和小西餅等使用。由於一般筋度偏低，所以麪包中一般是不能全部用全麥粉的，必須...

可以做一些麪食，比如說像紅包之類的，因爲一般上來說高筋自發小麥粉的話，它其實也是屬於麪粉的一種，這一種麪粉的話，它是完全可以拿來做麪包之類的。這樣打發也是比較方便的...