鮮酵母的精選

燕子牌鮮酵母藍色和褐色的區別如下：1燕子牌鮮酵母分兩個顏色的包裝，分別是藍色的包裝和棕色的包裝，兩種顏色的包裝相比，藍色的包裝更好看、更大氣2藍色的包裝更適合家庭使用，棕色包裝的適應於商業冷凍麪糰，棕色的發酵能力比...

1、首先取適量的乾酵母粉放在溫度爲37度的水中，用筷子攪拌至充分溶解。2、然後往裏面加入麪粉一邊加一邊攪拌，用筷子攪拌至面塊狀。3、用手揉成麪糰，揉好後在面上塗一點水，以防上面變幹。蓋溼布放溫暖處靜置。等體積變大，...

能，開袋的酵母粉2-3個月後會失效。開封以後酵母的活性以及能力就會慢慢的變弱，所以只有在短時間裏面使用完纔不會影響到它的作用。酵母粉開封后，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，只要不受潮，不結塊，可以放置2～3個月。酵母開...

50斤麪粉應當放0.25KG—0.5KG酵母，在發麪的時候，一般用量爲麪粉的百分之一到百分之二左右，發麪的溫度爲28℃到30℃左右，如果溫度超過54℃，酵母便會失去活性。發麪的時間隨酵母粉用量，發麪的溫度和麪團含糖量等因素而異，一般...

不能用了酵母本身有味道，俗稱的麥香味。你說的酸臭味道可能是密封沒有做好的，接觸空氣自然發酵，酵母會自己發酵，最終衰敗變質，那就最好不要用了。拓展資料鮮酵母最適合的存放是在0-4℃冷藏。酵母是一種單細胞真菌微生物，是...

含水量不同。我們通常使用的酵母一般只有三種，根據酵母的含水量分爲，乾酵母，半乾酵母，鮮酵母，又根據酵母對糖的忍受度，又分爲高糖酵母和低糖酵母。鮮酵母需要在0度左右儲存，半乾酵母需要在-18度以下儲存，乾酵母則直接常溫儲存...

乾酵母是活性的，可以替代鮮酵母。鮮酵母是活性的，它放入麪糰後，遇到水、澱粉之後，便開始繁殖生長，產生出大量的二氧化碳，這樣使得麪糰具備了很多氣孔，變得疏鬆。酵母繁殖到一定程度，耗盡麪糰中的氧氣，便開始無氧呼吸，產生少量二...

會壞鮮酵母最適合的存放是在0-4℃冷藏。因爲0-4℃酵母處於休眠狀態，鮮酵母在0-4℃條件下可存放45天。鮮酵母的保質期很短，一旦儲存不當或者過期，酵母的活性就基本喪失了，就失效了。鮮酵母常溫放一天是不會壞的。但是最好...

方法是：先將乾酵母放入40度以下的溫水中攪拌均勻直至沒有乾酵母顆粒，攪拌好後放在溫暖的地方靜置幾分鐘就可以使用了，千萬不要用開水化開乾酵母，會殺死裏面的酵母菌的。酵母是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵...

10克鮮酵母換算要50克乾酵母。每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麪包中所含的營養成分比不發麪的大餅、麪條要高出3-4倍，蛋白質增加近2倍。酵母分爲鮮酵母、...

1、性質不同：酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨鬆劑。乾酵母爲麥酒酵母或葡萄汁酵母的乾燥菌體。2、特點不同：乾酵母富含的B族維生素是體內酶系統的重要組成物質，及葉酸、肌醇、轉化酶、麥芽糖酶等。...

1、準備一個用於發麪的盆子，麪粉和高活性乾酵母。2、盆子內加水，水的量不要太多，少了後面還可以再加，多了就要用很多酵母和麪粉來吸收，然後加入適量的乾酵母粉，使其溶於水中。3、接着取適量的麪粉倒入盆子中，麪粉的量和酵母...

因爲鮮酵母需要冷藏儲存，所以夏天運輸起來就更加麻煩。建議tb上找同城或者周邊城市的烘焙店鋪，還可以找幾個大型的烘焙原料供應商，他們在很多城市都有經銷商。1、丸菱：主要是一些日本進口的原材料，比如日本日清麪粉、明治...

要區分到底是什麼味道，酵母本身有味道，俗稱的麥香味。也有一股酸酸臭臭的味道，那是酵母發酵的味道，是正常的現象。你說的臭臭味道可能是密封沒有做好的，接觸空氣自然發酵了吧。這樣的酵母就不是正常的發酵，已經變質了，那就最...

含水量不同。我們通常使用的酵母一般只有三種，根據酵母的含水量分爲，乾酵母，半乾酵母，鮮酵母，又根據酵母對糖的忍受度，又分爲高糖酵母和低糖酵母。鮮酵母需要在0度左右儲存，半乾酵母需要在-18度以下儲存，乾酵母則直接常溫儲存...

酵母發麪有酸味就是發酵時間太長了，因爲酵母是酸性的，麪糰發起來之後就等於發酵，至於說會有酸味道，補救方法也挺容易的，用酸鹼中和就可以了，往裏面擱小蘇打不斷揉搓，直到酸味消失再蒸，不過用酵母時間不能太長，否則酵母失去活力...

1麪包粉➕蛋糕粉➕雞蛋➕糖➕奶粉➕110克牛奶，用刮刀混合成團，冰箱冷藏一小時2取出粗糙的麪糰，切成小塊，加入鮮酵母，覺得幹化不開就加點預留的15克牛奶，到擴展階段，加入鹽和黃油，揉成光滑的面3分割成三份，鬆弛15分鐘。4一次擀...

步驟1新鮮酵母用溫水化開，倒入麪粉中和成軟麪糰，揉勻揉透，發酵步驟2發酵完成後取出，加少許鹼（可省略），反覆揉麪，揉成長條步驟3分割四等份，分別揉圓按扁，用叉子在上面叉些洞（扎透）步驟4鮮酵母的做法大全鍋底擦點薄油（或不放油），將麪餅...

鮮酵母鮮酵母又稱壓榨鮮酵母，含水分較大，需在低溫下儲存，保鮮期3個月，用量爲一般乾酵母的2－3倍。乾酵母是經脫水乾燥處理程序，真空包裝後能儲存2年左右。鮮酵母需要在0度左右儲存，乾酵母則直接常溫儲存即可。就酵母菌的發酵...

發麪時，使用鮮酵母比干酵母發麪的時間要短，用量也要多。鮮酵母是一種沒有經過乾燥、造粒工藝的酵母。與乾酵母相比，鮮酵母具有活細胞多，發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。鮮酵母最適合的存放是在0－4℃冷藏。，因爲...

一克乾酵母等於三克鮮酵母。4克的鮮酵母約等於1.3克的乾酵母。用乾酵母發麪比例是1:100。用鮮酵母發麪比例是3:100。4克的鮮酵母可以發麪130克左右。...

不能用了，買新的吧，也不貴，要不就是你放置的時間太長或者潮溼導致的。蒸饅時酵母粉和麪粉的比例按100：1即可，也就是說每一百克麪粉需要加酵母1克。如準備200g麪粉，那麼酵母粉準備2g左右即可。饅頭，又稱之爲饃、蒸饃，中國特色...

鮮酵母比干酵母要好，鮮酵母和麪不存在一個融化的過程，把鮮酵母融在面裏立即就可以發酵，乾酵母是乾的顆粒有一個融化過程，如果天氣冷這個融化過程會很長。但是鮮酵母市場上很少賣，很難儲存，這是個問題，乾酵母已經脫水，不遇到水...

用法1）面製品製作時，將麪粉及各種輔料放入和麪機後，將鮮酵母直接搓碎均勻撒在麪粉上，充分拌勻後加水攪拌至麪筋形成。用法2）也可將鮮酵母搓碎加入部分水中溶解，在和麪操作中加水階段時加入，水溫根據氣溫定，氣溫低水溫高，水溫最...

要的！液體發酵法是藉助於液體介質來完成麪糰的發酵，即先將酵母置於液體介質中，在液體中經幾個小時的繁殖，製成發酵液，然後用發酵液與其他原輔料攪拌成麪糰。...