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黴乾菜的精選
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黴乾菜的精選
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黴乾菜燒肉爲什麼燒出來酸
2024-02-03
黴乾菜本身加熱以後會產生酸性物質,因爲黴乾菜是透過發酵過程纔拿來食用的!所以在烹飪的時候要佐以其他的調料才能掩蓋它的酸味,比如醬油和糖!而且適量的糖會讓你感到菜餚非常可口梅乾菜本身就帶有酸味,可以在烹飪前將梅乾...
黴乾菜燜幾個小時會發黃
2024-03-01
12小時左右會發黃做梅乾菜要黃化是爲了美味。製作梅乾菜原料的芥菜品種不同,會導致梅乾菜的顏色會不同,譬如選用黃芥菜製作的梅乾菜菜色會非常黃亮,口感也相當不錯。黃芥菜製作的梅乾菜經過長時間放置後菜的顏色也不容易...
來歷,黴乾菜
2024-03-26
黴乾菜,也叫梅菜。主要產地是在梅州地區、惠州地區,相傳爲梅仙姑送的菜種,故叫梅菜,是廣東(梅州、惠州)的特色傳統名菜,屬於醃製食品。梅菜是用鮮梅菜爲原料經醃製後再脫鹽等工藝製成的產品。梅菜歷史悠久,聞名中外,是嶺南三大...
黴乾菜是用什麼菜做的
2024-04-12
黴乾菜是用芥菜、雪裏蕻、油菜、白菜、冬菜醃製發酵後,再經曬乾的成品。梅乾菜是一種客家鄉土菜,浙江紹興、寧波、金華、麗水,江西撫州等地稱梅乾菜,浙江台州稱菜乾,廣東梅州稱梅菜乾。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、...
豆角能做黴乾菜嗎
2024-01-19
答,豆角能做梅乾菜,但是要用幹豆角纔好吃,梅菜扣肉大部分用的雪裏紅梅乾菜,幹蘿蔔櫻,各有各的味道。我比較喜歡吃豆角扣肉,幹豆角用熱水泡開洗淨切碎,鍋裏放油爆香菜姜蒜,放切好的豆角炒一下,然後碗裏放切好的肉片,把炒好的豆角...
曬黴乾菜可以切碎曬嗎
2024-03-07
可以切碎。整根的晾曬黴幹萊,一是不好儲存佔地方,二是晾曬乾後的黴乾菜比較硬,吃的時候很難切,不方便。所以切碎後晾曬的黴乾菜,儲存容易,吃着方便。可以因爲切好的梅乾菜比較方便儲存,在燒的時候也會比較方便。而且乾菜曬乾...
菜盤爲什麼發黴
2024-04-07
菜盤裏面有水沒有擦乾淨就會發黴,有時候就是擦乾了長時間放着不用,它自己也會變色發黴了,每年回到老家的時候,都會將出軌擦乾淨,碗盤拿出來用面鹼清洗幾遍,這樣使用才放心了,盆也是發黴有灰塵,要重新開始清洗它,只有天天使用才...
青菜有黴味
2024-01-22
如果是青菜放久了,放了一個袋子裏面沒有長期沒有開啟,那就說明這個菜有黴味了,有沒味了呢它就是壞了,就不能吃了,只能丟了,一般青菜呢,不能拿塑料袋放他有水分,你放到塑料袋裏面,他會沒變,有沒變的話,他就會壞青菜,要把它放到外面...
黴菜梗怎麼儲存
2024-03-28
你可以選用以下方法進行儲存有兩種方法。其方法如下:1、新鮮儲存:可先朝黴菜梗葉片上噴點水,再用餐巾紙包起來,然後放進冰箱冷藏室中,根部朝下直立擺放,這樣既可以保證它的水分不流失,又可防止其潮溼腐爛。2、醃製儲存:莧菜梗...
黴莧菜是什麼
2024-01-07
黴莧菜梗是浙江寧紹平原地區歷史悠久的地方傳統名菜。色澤亮麗,色綠如碧,清香酥嫩,鮮美入味,助消化,增食慾,最宜下飯。越王勾踐夫婦入吳爲奴,當時越國已國貧民窮,百姓皆以野菜充飢。有一老者,在蕺山上採得野莧菜梗一把,其嫩莖、...
黴菜梗怎麼做
2024-03-09
用料:野生莧菜梗六顆石灰500g南瓜葉一片。自制黴菜梗的做法:1、野生莧菜去葉子留莖,把杆子剁成5-6cm段。2、洗乾淨,晾乾。3、泡石灰水24小時,撈出,洗乾淨。4、晾乾,放到酒罈裏,上面蓋一片葉子。5、然後就等3,4天,莧菜梗肉質部分...
東北酸菜長綠黴
2024-04-07
那是時間長了,溫度偏高,你要放在陰涼乾燥處,注意密封儲存,不要暴露在空氣中,萬一不能就要倒掉,重新買點,注意儲存方法。應該是沒有壓好浮出水面了,接觸空氣時間長就會長毛的。或者是粘到了食物油,爛的有很快。酸菜長綠黴已經腐...
黴莧菜梗做法
2024-03-11
材料:莧菜梗3斤、小蘇打1勺、鹽一小勺1、新鮮的莧菜梗切成4到5公分長度,洗乾淨2、用水浸泡,水要蓋過所有的梗子哦。加入一勺小蘇打,小蘇打可以防止葉綠素流失,可以讓菜梗熟透了還是綠綠的哦3、浸泡一夜後有些冒泡就可以了,...
黴豆子幹了沒發黴怎麼處理
2024-01-13
黴豆子幹了,如果沒有發黴的話,我們可以把它放到水裏邊浸泡,讓它吸收水分展開回來,以後配着紅燒肉一起燒成沒豆子,紅燒肉非常的下飯,可以直接把它放到水裏面浸泡後用開水焯一下,把它切成絲,混合着鹹肉,臘肉一起炒,非常的好吃...
怎樣曬菜花幹不發黴
2024-02-01
1、去除花菜菜葉,削去菜花上污髒的部分,掰成直徑3-5釐米的小棵,放在水中稍浸泡後沖洗、放在簍中瀝去水分。2、鍋內水燒開,放入兩大勺食鹽,將洗淨的花菜倒入鍋中,大火煮5分鐘左右至半生不熟時關火。3、用漏勺將花菜撈出瀝水,...
剛開始長黴的乾菜還能吃嗎
2024-01-19
乾菜長黴以經變質不能吃了,應該是受潮捂壞了。曬好的乾菜裝袋子裏把口紮緊,這樣就不會生蟲子,然後放陰涼乾燥通風的地方儲存,也不能直接放在地上,會引起潮溼,最好是在倉庫裏面的牆上訂一個丁子,掛在上面,什麼時候想吃了再拿下...
黴莧菜是漢菜嗎
2024-01-07
黴莧菜是漢菜,黴莧菜梗是浙江紹興歷史悠久的漢族傳統名菜。色澤亮麗,色綠如碧,清香酥嫩,鮮美入味,助消化,增食慾,最宜下飯。紹興人食用黴莧菜梗歷史悠久。做黴菜梗時,先將菜杆子分段切成寸許長,放入一個大的木盆中,加上足夠的水...
菜板發黴怎麼辦,木菜板怎麼保養不發黴
2023-04-28
菜板是我們用來切菜、切肉的地方,所以菜板使用之後是會沾上水、蔬菜汁、肉汁、血水等等物質的。如果菜板用完之後不清洗或者清洗不乾淨的話,這些物質裏含有的營養成分就會成爲細菌滋生的溫牀,時間久了就會發臭、發黑、發...
黴蒿菜梗做法
2024-03-29
用料:野生莧菜梗六顆石灰500g南瓜葉一片。自制黴菜梗的做法:1、野生莧菜去葉子留莖,把杆子剁成5-6cm段。2、洗乾淨,晾乾。3、泡石灰水24小時,撈出,洗乾淨。4、晾乾,放到酒罈裏,上面蓋一片葉子。5、然後就等3,4天,莧菜梗肉質部分...
黃果蘭樹幹發黴
2024-02-10
這主要是蚜蟲、介殼蟲引發的的一種病。在潮溼,廕庇環境下發生嚴重,所以,應做好以下幾方面。1、栽植時選擇陽光充足,地勢高燥地方種植。2、是適當稀植,增強黃果樹通風透光。3、雨季來臨前打藥預防。4,果園有少些發生時可用刀...
包包菜菜根發黴還能吃嗎
2024-02-10
包包菜菜跟發黴還能吃嗎如果是生的菜沒有洗過,時間放久了,根部有點發黴,應該是可以吃的,只要把根部用刀切開,上面沒有發黴就可以吃,如果上面也發黴了,那那就不可以用了,菜放的時間久了,應該就不是特別的好吃,如果根部有點發黴,把...
千年木樹幹發黴
2024-02-01
千年木樹的樹幹腐爛,需要及時將爛掉的部分切掉。這麼做是爲了防止腐爛現象的擴散,影響到主幹上正常的部分。切的時候需要小心,既需要將腐爛的部分全都切掉,又需要儘量不傷到正常的部分,這樣能夠讓它恢復的更快一些。...
白菜會長黴點嗎
2024-03-03
會的 大白菜上出現小黑點,也有可能是黴變導致的,我們採收大白菜後,都會進行貯藏。如果貯藏環境不好,溫度太高,大白菜就容易感染黴菌,出現黴變。在黴變初期,大白菜內部和表面就會出現小黑點狀物質,時間久了後,這樣黴變病斑...
幹木耳發黴能幹什麼
2024-03-27
看實際情況,可吃,可扔如果木耳發黴了,那麼這樣的情況下一定要先檢檢視看黑木耳是否還有其他的異常,如果在沒有任何異常情況下這個木耳還是可以再用的,發黴的木耳如果沒有異味的話,那麼就可以在平時太陽大的時候拿到外面多曬...
黴菜梗是什麼
2024-01-03
黴莧菜梗是浙江紹興歷史悠久的地方傳統名菜。色澤亮麗,色綠如碧,清香酥嫩,鮮美入味,助消化,增食慾,最宜下飯。黴菜梗熟了得抓緊吃,吃不完時間一長,剩下的就發酵成湯汁了,菜梗成了渣渣。而有朋友介紹經驗,只要提前將它裝塑料袋,放...
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