米漿的精選

一斤米放3至5克硼砂。包糉子可以放食用鹼，通常一斤糯米放1克食用鹼。鹼可以縮短糉子的蒸煮時間，並使糯米更軟滑、色澤更金黃。硼砂通常爲含有無色晶體的白色粉末，易溶於水。硼砂用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑，也可用於配置...

米漿配方:上好的早米、糯米、大豆，其比例：一斤早米，二兩糯米，二兩黃豆。加糯米吃起來會更加的軟糯可口，放大豆是爲了讓糕體鬆軟與澎漲！先把米和黃豆用清水浸泡軟，放磨裏磨成漿。再放入適量的南瓜絲，芋頭絲或蘿蔔絲，加註許鹽，味...

超市有專門的腸粉專用粉，其實跟做河粉的粉漿差不多，差別就在於糯米粉會多加一點，百分之八十到九十的粳米粉，剩下的加糯米粉，糯米粉加越多Q彈性性越好，加涼開水充分攪拌均勻，第一次做可以少做一點，先少放水，慢慢加水，直到粘稠度...

透氣。任何麪食、糕點所用的麪糰和麪糊的發酵時間都跟溫度有着密不可分的關係，因爲溫度關係到酵母菌的活躍程度。夏天蠻熱的，蓋上溼布或者保鮮膜發酵1個小時左右就差不多了，就是觀察到發酵程度是米漿明顯體積膨大、表面...

豆漿機是我們家用的一款攪拌機器，我們能夠使用它攪拌出美味的豆漿。那麼你知道豆漿機的其他用途嗎？豆漿機能打米漿嗎？讓我們一起來看看豆漿機的功能吧！豆漿機能打米漿嗎豆漿機是可以用來打米漿的。但是在打米漿之前，一定要...

一、米漿的製作配比：一斤米配800克水，米要用老米。做法：1、在做米漿前，米要清洗2遍再用水泡（蓋過米就可以了），泡米時間最短三個小時，最長10個小時，根據當地天氣爲準。2、泡好之後配相應比例的水來磨3、磨好後加50克玉米生粉，玉...

可以。將米漿發酵過酸，可以加點食用鹼和酸中和一下，可以增加鹽度，加適量防腐劑，然後加熱殺菌，加點酒調和口味，加點糖和少量味精調和口味。我們泡米時間一般是5-8小時左右，甚至有的師傅泡上十小時都有，夏天氣溫高時，如果泡米時...

腸粉裏面加雞蛋清和食鹽可以增加腸粉筋性，這樣腸粉口感筋道吃起來爽口，腸粉裏面加泡打粉可以使腸粉鬆軟，因爲泡打粉可以使腸粉蓬鬆所以纔會鬆軟，這樣做出來的腸粉吃起來筋道不至於發硬入口軟綿。...

原味米漿材料大米150克水3500ml調味料細砂糖120克做法：1.將大米洗淨，泡水約3-4小時2.將泡好的大米再次洗淨瀝乾，放入果汁機中，倒入1500ml的水，攪打均勻成米漿3.取一深鍋，加入2000ml的水煮滾，再倒入作法2的米漿，邊煮邊攪拌，煮滾...

十斤米做的米漿能做80份腸粉。用清水和粘米粉，比例大約是1.5：1用少許清水將粟粉與生粉調成稀粉漿，然後用沸水注進稀粉漿中燙成粉糊，冷卻後和上面的米漿混合，加鹽及生油攪勻，腸粉米漿做好。將腸粉漿舀到粉架上，加上配料，配料隨...

做湯圓或者是年糕。水磨米皮粉，也稱作漢中麪皮，是陝西漢中具有代表性的傳統風味小吃。一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依據個人口味，調入油辣子、調和水、蒜泥水、鹽、醋、醬油等佐料，選...

1、可以用一個小噴壺在米糕表面上噴上一層薄薄的水霧，然後把它放在微波爐中加熱，觀察情況如果只做一次，還是不能讓米糕恢復鬆軟口感，那就可以多噴幾次水，重複循環，直至米糕恢復鬆軟口感。2、還可以把米糕放在蒸籠上，在鍋中加...

韭菜擇掉老根，洗淨後切成寸段。茼蒿洗淨泥沙，切成寸段。雞蛋磕入碗中並打散。牡蠣肉洗淨泥沙控幹水分備用。紅薯粉放入碗中，加入75ml水調勻成漿狀。加入鹽和韭菜調勻番茄醬、醬油膏、味噌和白砂糖放入鍋中，加入1杯水調勻，...

原材料。由於米飯十分粘稠，因此把米飯作爲米漿粑粑製造的原材料，米飯能使其粘合在一起，沒有米飯則無法制造米漿粑粑。...

10:11、要給腸粉的米漿中加入澄面，需要往澄面中倒入少量的清水化開，然後再倒入米漿中攪拌均勻即可。同時也要注意，腸粉和米漿的比例要控制在1：10左右，亂加會影響最後腸粉的效果。2、製作腸粉的主要原料是米漿，通常製作腸粉...

要放2斤米漿，黃粑的原材料主要爲糯米，大米和紅糖，比例爲一斤糯米4兩大米，紅糖根據個人口味放，米漿是由大米蒸熟以後打成的米漿。黃糕粑又名黃粑，是一種傳統特色小吃，由於食用時的形狀酷似糕點，粑片呈金黃色，故得名黃糕粑。做黃...

1、大米洗淨用水泡一晚，用榨汁機打成米漿。2、用分篩過濾米漿雜質。3、到一點油攪勻，炒鍋加大半鍋水燒開。4、準備好圓盤，用刷子刷一層油。（不要太多5、倒入米漿轉一下盤子，不要太厚了。6、上面可以加肉末，蝦仁或者雞蛋都可...

生漿、熟漿的比例爲10:1。抽屜式腸粉：腸粉漿是使用純米漿（秈米）做成，主要品嚐腸粉粉質和醬汁調料，以早餐式腸粉爲主，實質是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉。1、腸粉製法：（1）將粘米（秈米）500克和清水600克混合泡三個小時以上用磨漿機磨...

米漿太稀發不起來可以再放麪粉和酵母繼續發酵。酵母和水的比例才容易發好面。其方法是：盆裏放500克麪粉，加入5克酵母，和少許白糖（放白糖是爲促進發酵）多次少量加水，邊加水邊攪拌，這樣才能更好的把握水量，直至把面攪成軟硬適度...

嬰兒吃的米漿，如果煮不熟的話，也不會怎麼樣因爲米漿這種東西是經過米打磨以後成爲一種留置的狀態，稍微煮一下就熟了，只不過煮出來的顆粒比較粗糙而已，沒有熟的話，口感非常的硬，嬰兒吃下去也許會出現消化不良，但是大部分情況都...

食材：大米200克，牛奶100克，雞蛋1個，麪粉50克，糖30克，酵母3克做法：第一步：準備200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。第二步：把泡好的大米控幹水分，放入破壁機中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然後用破壁機中速打成...

加800克左右的水即可。方法如下：1、把一斤大米浸泡四到六個小時，然後把泡過水的大米倒入榨汁機，並加入800g水，榨成米漿。2、用一塊紗布把米漿中多餘的水分給過濾掉，留下大米團。3、把米團揉成小球，放入鍋中，鍋中加入適量的清...

1、攪拌米糊時，水太熱，因爲水溫太高，裏面的酵母會被殺死，發酵失敗。2、室內溫度過高或過低，室內溫度過高，容易導致過度發酵。反之，室內溫度過低，容易造成發酵進程過慢。發酵最適宜的溫度是25到30度左右。...

準備材料：大米250克、清水300克、澄面25克、雞蛋2個、生菜適量、蒜頭3瓣、花生油40克、醬油適量製作步驟：1、用電子秤稱量出250克大米，淘洗乾淨後用300克清水浸泡一夜（天氣熱用保鮮膜封好放在冰箱內）。2、將大米連同浸泡的...

可以做米漿糕，步驟：1．浸米：選用早米（過去長紅米最佳），用湯或開水浸泡2—3個小時。2．磨米漿：將浸好的米磨成米漿，加適量食鹽再調和成幹薄適中待炊。3．用專用的蒸糕圈置於鍋上，先澆上一層米漿，熟後再加澆一層，如此反覆直至蒸圈滿爲止...