肉和麪的精選

用料：豬梅肉1000克，冰糖適量，水適量，味醂適量，鰹魚醬油適量，薑片適量。做法步驟：1、取豬梅肉一塊，肥瘦相間，肉質細嫩。切成1釐米厚的片，用鬆肉錘捶打，鬆弛肉的筋膜和纖維，會更容易入味2、然後捲起肉片，用細繩固定住，均勻捆綁，可以綁...

牛肉麪和麪時，先取適量的麪粉，加入牛肉麪拉麪專用粉，用溫水和麪，拌成絮狀後揉成團，用保鮮膜蓋住淨置30分鐘後，又揉麪，揉成光滑的麪糰後搓成條改刀劑子，盤內刷油，把劑子搓成小條刷上油，蓋上保鮮膜就行了...

1、準備食材：麪粉500克、涼水150克、開水150克、鹽3克、雞蛋兩個、油15克2、盆裏加入麪粉，加入鹽攪拌均勻，把麪粉一分爲二，一半用涼水和麪，是慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀。3、另一半用開水和麪，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，...

食材換一換食材生面300克精瘦肉100克空心菜葉子100克花蛤100克生薑片2片料酒、澱粉、醬油、調和油、香油、鹽、味精適量方法/步驟分步閱讀1/5備料。將生面用開水迅速汆下，撈起晾乾備用空心菜洗淨將瘦肉切絲或切片，加入...

取要做餅的面，加入適當比例的酵母粉，用溫水拌麪時面內滴入少量食用油，拌好面後揉成麪糰，蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子放在暖和地方發酵，等面開後就可以包了。如果要是做肉餅，用一斤麪粉的話，需要加七兩的水，先用一半開水，攪拌麪粉，然後...

做醬牛肉的和麪，面最關鍵的地方是面水比例，取500克普通麪粉，加入2克食用鹽，攪拌均勻，然後淋入248克清水，面水比例從來都是接近但不會超過2：1。這個比例做出來的手擀麪柔軟又筋道。大家視自家麪粉吸水性可略做調整，但上下不要...

1、用料：麪粉200克、水120克、肉餡100克、粉條50克、蔥半根、姜兩片、老抽10＋2克、生抽6克、鹽2克、十三香1克、花椒粉1克。2、酵母用溫水融開。3、酵母水分次加入麪粉中。4、揉成表面光滑的麪糰兒。5、在室內溫暖的地...

絞肉機和麪的比例1:3，絞肉機放入麪粉、糖、油混合，水中加入酵母，用筷子攪幾下靜置2分鐘，加入麪粉，蓋上絞肉機蓋子，裝上機頭，先用低速把麪粉水攪一下，幫助麪粉收水，開啟蓋子把蓋子和周邊的麪粉刮好，裝好機器，快速攪打，按一會停一下...

事前材料準備：麪粉、水、雞蛋。1、將所有乾性原料放在一起攪拌均勻後，加入溼性原料。2、將材料攪拌均勻成團。3、靜置半小時到一小時，幫助麪糰出筋。4、反覆搓揉麪團，讓酵母，糖和鹽完全融於麪糰。5、搓揉產生筋度。6、一隻...

酸辣牛肉麪和酸菜牛肉味道不一樣。面又酸又辣的口味是康師傅的專屬，老壇酸菜的味道也是賣得極其火熱。康師傅的這款酸辣牛肉麪，酸爽十足，又非常香，也是一款值得嘗試的方便麪。酸辣牛肉麪的酸度和酸菜的酸、以及醋味的酸，都...

有。百香果裏面肉黃籽黑的顏色屬於正常。說明比較新鮮，裏面的果汁較多，還會散發濃濃的百香果清香，而變質的百香果果粒的顏色則成肉黑黃籽黑，果子一般較軟塌，還會出現果肉和果汁分離的現象，聞起來還會有黴味。...

清湯牛肉麪指一碗做好的牛肉麪，它的底湯是純牛肉熬的湯，清淡而美味，它有着純正的牛肉清香的味道。而幹拌牛肉麪是剛好相反的，它沒有底湯，還可以拌上各種各樣的醬料，可甜，可酸，可辣不過配料調的好同樣是誘色可餐兩種不同風格的...

1、250克中筋麪粉，雞蛋半個(去皮30g)，牛奶100g，鹽3g，酵母2g，糖5g(可放可不放，放糖可以促進發酵)和成麪糰後，放在案板上使勁揉光滑。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。2、羊肉140克，肥瘦比是3:7，依你個人喜好。羊肉去筋膜切成小粒，加1...

&nbsp&nbsp很高興回答你這個問題，豬頸肉和豬面肉的區別主要有以下兩點，第一點，他們的部位不同，豬頸肉就是槽頭肉，位於豬脖子的上方，豬面肉就是豬頭上豬臉的部位，第二點，它們的口感不同，第三點，他們的加工方法不一樣，豬頸肉主要用...

兩者的區別是用料頭不一樣。牛肉湯主要是由牛肉構成，是用牛肉燉煮幾個小時後，營養全在湯中，牛肉湯主要就是喝湯。牛肉麪主要是由牛肉和麪構成，在煮好麪條之後再把燉煮好的牛肉，連肉帶湯一起放在面裏面，牛肉麪主要是面，牛肉佔...

肉蓉面要煮吃，三鮮伊麪可以幹吃。肉蓉面是一種跟方便麪有點像的產品，煮的時間一般比方便麪要長。面會比方便麪的面要硬一點，在吃火鍋時可以下，味道很不錯。肉蓉面裏面有肉嗎的話其實是沒有的，只是名字叫做肉蓉面，有機會可以...

如果想要保持更好的口感，就需要掌握正確的和麪方式。在和麪需要加水時，最好一半採用熱水，一半採用涼水，這樣所活出來的面也就更加的柔軟，製作成肉和口感也就更好。有些人在和麪時可能會進行燙麪，其實這完全沒必要，這也會影響...

1、用料：麪粉200克、水120克、肉餡100克、粉條50克、蔥半根、姜兩片、老抽10＋2克、生抽6克、鹽2克、十三香1克、花椒粉1克。2、酵母用溫水融開。3、酵母水分次加入麪粉中。4、揉成表面光滑的麪糰兒。5、在室內溫暖的地...

【主料】：麪粉、五花肉【配料】：蔥、姜、粉條【調味料】：生抽、老抽、鹽、五香粉、花椒粉香油【做法步驟】1、我們先來和麪團，盆中放入麪粉從中間分開，一半用開水和麪邊加開水邊攪拌，攪拌至沒有乾麪粉再把另一半用涼水和麪，...

主料：麪粉200克，豬肉(去皮)300克，香菇50克配料：雞蛋一個，澱粉、芝麻油、生抽、料酒、雞粉、五香粉、蠔油、胡椒粉、生薑、蔥各適量做法：1、麪粉中加入適量的溫水，將其揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘2、豬肉洗淨剁碎成末，加...

清湯牛肉麪是指牛肉麪的上湯料是牛肉清湯，煮清湯牛肉的時候還有一些佐料，同時清湯牛肉麪上要上清湯的牛肉片。而純湯牛肉麪是指面的湯料是牛肉湯，當然牛肉清湯裏也有煮牛肉的佐料，但在純湯牛肉麪上不加牛肉片。這就是二者...

吃肉就是賺錢的意思，吃麪就是虧錢的意思。簡單來說，賺錢了就吃好了，吃肉，賠錢了，只好吃麪。同時還有一些衍生詞，例如大肉就是大賺的意思，肉沫就是小賺的意思，大面就是大虧的意思。吃麪的梗要來自於一位有才的股友，當時還流行論...

主料麪粉適量肉餡適量輔料蔥適量薑末適量鹽適量十三香適量生抽適量蠔油適量食用油適量1、肉餡中加入蔥薑末。2、加生抽和耗油。3、加鹽和十三香。4、加入一勺食用油。5、攪拌均勻。6、麪粉中加入適量開水。7、攪拌成...

做牛肉蒸餃必須用燙麪盆裏挖點面，做點開水。水開了以後，燙一半的面，另一半不燙。攪一攪，然後再擱點溫水再活一遍。醒發20分鐘以後把面活成軟麪糰搓成長了，長條擀成片就可以包包子了。1、先和麪，把麪粉和成比較柔軟一點的面...

1、想要讓牛肉板面吃起來勁道，首先就是選擇好麪粉，麪粉的選擇很關鍵。有的板面吃起來不勁道，有的板面容易斷，還有的放一會就坨了，這都是麪粉選擇的不對。麪粉也是分種類的，低筋麪粉適合做大餅，高筋麪粉適合做板面，我們店裏用...