豬蹄膀的精選

用料:豬蹄膀三斤、大蔥三根、生薑一塊、幹辣椒五六個、桂皮一片、八角三個、香葉兩片、花椒粒適量、鹽適量、料酒兩勺、紅燒醬油兩勺、冰糖一小把、雞精適量做法:1、豬蹄收拾乾淨，剁開，我的這個是賣家給收拾好的，所以回...

蹄髈是豬腿上靠近豬蹄的部位。蹄髈，是江南和西南地區的稱呼，也是北方所說的肘子。將蹄髈放在水中，放入各種調料慢煮。鮮嫩可口。分爲前後蹄髈（前後肘），前蹄（前肘）肉多，後蹄（後肘）骨大，賣價稍有差別，以前蹄爲好。蹄髈俗稱肘子蹄膀就...

1、材料：鹹豬蹄一個，黃豆100g，蔥適量，姜適量，糖少許，料酒一勺。2、黃豆、鹹豬蹄泡一夜，洗淨備用。蔥薑切片。3、取砂鍋一隻，放入鹹豬蹄和黃豆，蔥姜燒開後加入料酒燒沸撇去浮沫，改小火慢燉，燉至豬蹄爛，黃豆酥，加糖調味即可。食材：蔥3...

豬蹄膀做紅燒的最好吃了，首先要把豬蹄膀清洗乾淨，用開水燙一燙，然後瀝乾水分，起鍋加水，放冰糖熬色上色，倒入老抽，生抽和調料燉上一個小時左右就好了。豬蹄清洗乾淨焯水後，冷水下鍋放蔥姜料酒，八角，桂皮，香葉少許老抽，生抽，啤酒一瓶...

用料豬肘子1200克料酒50克桂皮2個百果2個茴香15克蔥結1個黃姜4片八角2個乾紅辣椒3個紅燒醬油50克花椒粒8顆胡椒粉20克耗油20克小米辣5個香辣醬30克雞精10克青椒4個蒜片4瓣鹽30克清水2500克大蔥1根做法步驟1、第一步，去...

步驟/方式1主料豬蹄膀1只輔料花生油少許，姜1塊，蒜1頭，醬油2勺，料酒2勺，生抽2勺，冰糖1把，食鹽2勺。蹄膀洗清放鍋裏焯水，記得翻面再焯會兒。步驟/方式2薑切片，蒜拍破去皮。步驟/方式3鍋裏放油燒熱放冰糖下鍋，開小火，不停的炒，直到冰...

豬蹄膀就是豬的腳十五公分以上，豬腿第一個關節以下的部位，是豬身上的活動最多的肉，皮脂適中，肉質Q彈，深受年輕人喜愛。又叫豬蹄，豬腳，豬肘，豬手等。豬蹄膀在不同的地區會有不同的叫法，豬蹄膀是指豬大腿的部分，而小腿的部分就是...

食材：主料：豬蹄膀1個、筍乾150克輔料：幹辣椒4根、辣椒(紅，小)3根調料：色拉油1大匙、醬油1大匙、冰糖1大匙、蠔油5大匙、黑糖1小匙、甜辣醬1大匙、黃酒3大匙、香料1包、水適量三、步驟：1.筍乾洗淨後在清水中浸泡8小時以上(可...

原料豬蹄膀2個，紅酒40克，生抽老抽各兩勺、薑片蒜瓣、花椒十來粒、八角兩個、桂皮一小塊，乾紅椒兩三隻、糖15克1/豬前腿一隻、紅酒40克，生抽老抽各兩勺、薑片蒜瓣、花椒十來粒、八角兩個、桂皮一小塊，乾紅椒兩三隻、糖15克（...

步驟1：豬蹄膀洗乾淨，切薑片大蔥段備用。步驟2：大蔥段，薑片，八角，桂皮，冰糖。步驟3：鍋中加水，放入切好的薑片和大蔥段，豬蹄膀，加入一丟丟料酒去味，注意翻面，煮至肉變色沒有血水後撈出。步驟4：鍋洗淨擦去水分，加入適量的食用油，放入準備...

主料：豬前蹄膀1只（1500克左右），精鹽15克，蔥段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克清燉蹄膀的做法：1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗乾淨2、炒鍋洗淨，放入蹄膀，注入清水...

豬蹄髈是豬腿上靠近豬蹄的部位。蹄髈，是江南和西南地區的稱呼，也是北方所說的肘子。將蹄髈放在水中，放入各種調料慢煮。鮮嫩可口。分爲前後蹄髈（前後肘），前蹄（前肘）肉多，後蹄（後肘）骨大，賣價稍有差別，以前蹄爲好。...

可以的，蹄膀和豬蹄都是豬肉，當然可以一起紅燒。蹄膀是肘子，豬蹄是豬腳和小腿。蹄膀是江南地區對於豬大腿的統稱，在北方叫做肘子。豬蹄是指豬的四肢小腳，富含膠原蛋白。蹄膀部位肉質鮮美，含肉量豐富，豬蹄骨頭較多，肉較少，經常當...

原料：有蹄膀和冬瓜。做法：1、先把蹄膀焯一下水，洗乾淨。2、湯鍋裏放水、料酒、生薑和蹄膀。3、大火燒開，改小火燜，大概煮兩個半小時吧。4、把冬瓜去皮切片，放到鍋裏，煮到冬瓜酥爛，加鹽攪勻，湯就做好了。有肉的鮮香，但卻不膩。蹄...

傳說，古時候鎮江酒海街酒店的小二，誤把硝當鹽醃豬蹄膀，燒煮後，肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。後來，人們嫌“硝肉”一名不雅，改爲“水晶餚肉”或是“水晶蹄膀”，成爲是蘇鎮江地區傳統名菜，流傳至今，成爲鎮...

豬前肘刮洗乾淨，反覆刮洗去除毛茬，入涼水中浸泡12小時，去除血腥味（中間不斷換水）。2、豬蹄去毛洗淨，l放在鍋中加涼水。3、燒開後去浮沫4.煮至豬蹄皮裂開後撈出。5.另一火上，肘子涼水下鍋，開鍋後撇去浮沫，下入姜塊(拍扁）蔥段大料...

步驟/方式1800克豬蹄洗淨剁塊，焯水去腥味步驟/方式2另取鍋，倒入豬蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，鹽2克，醬油10毫升，姜30克，老抽20毫升步驟/方式3水500毫升，肉蔻1個，香葉1片，大料1粒，白芷1片，花椒數粒步驟/方式4小火燉兩小時撈出即可步...

1元蹄洗乾淨，滾水下鍋，燙2分鐘撈出來，備用。2換新水，煮開，下元蹄，中火煮60分鐘。3煮好以後撈出來，瀝乾水，用餐巾紙正反面擦乾4不粘鍋下油，燒至5成熱，肉皮朝下輕輕放入元蹄，蓋上鍋蓋（鍋裏會爆炸，小心不要被油燙傷），煎3分鐘左右，待豬皮...

膀讀音爲bǎng、bàng、pāng、páng，最早見於秦朝小篆中，在六書中屬於形聲字。“膀”基本含義爲胳膊的上部靠肩的部分，如膀臂引申含義爲鳥類和昆蟲的飛行器官，如翅膀，“膀”讀páng時，表示膀胱，俗稱尿脬，暫存尿液的囊狀體，在...

1/8蹄膀洗乾淨後，放入涼水鍋內，焯一下血水，瀝乾，待用2/8另一大鍋內放入開水，煮開，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香葉，小茴香一起熬3/8取乾淨的鍋子，倒入少許食用油，加入適量冰糖，開始炒糖色，用小火慢慢將冰糖熔化4/8當冰糖開始變...

前蹄後膀&#34吃豬蹄就要吃前蹄，吃豬膀要吃後膀，因爲前蹄肉更多，後蹄幾乎全是骨.案補充人要往前看。所以我認爲前蹄嘛...前蹄膀好，肉比較瘦，但骨頭大，後蹄膀肉多，較肥，骨頭稍小，前蹄膀骨頭倒拐，後蹄膀骨頭是直的，新鮮骨肉光澤度好...

主料：豬蹄3個料酒1勺醬油30g生抽2勺花椒1勺乾紅辣椒8個輔料：大料1塊香葉3片八角2顆冰糖15粒左右生薑1塊高度白酒幾滴鹽適量清水適量1、冷凍過的豬蹄先解凍，用清水沖洗過後處理乾淨表皮上的毛，做之前一定要清理乾淨表皮上...

蹄膀可以有多種燒方法，喜歡吃稍微有點甜的可放一些紅棗、桂圓、枸杞煲湯，喜歡清淡的可以蹄膀煲竹筍，也有蹄膀、百葉結燉湯。但是我個人喜歡蹄膀燉冬瓜湯，當然這是根據個人口味來做。有人會紅燒蹄膀、也有人喜歡做拆骨凍蹄...

食材前蹄膀（適量）筍乾（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）辣椒（適量）桂皮（適量）油（適量）方法一：紅燜蹄膀去骨蹄膀涼水入鍋放香料烹煮，煮開後幾分鐘撈出。鍋中放少許油炒香，放入調味料、蹄膀大火煮開轉小火燜40分鐘。方法二：筍乾燒蹄膀筍乾泡軟...

豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，又叫蹄花，是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。蹄髈俗稱肘子，蹄髈就是緊挨爪子的部分。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。...