白切的精選

1香蔥、蒜、香菜、香油、糖、鮮貝露調味汁/美極調味汁2沙姜颳去皮，拍破，紅蔥頭拍破加適量鹽搗成茸，最好不要剁，這樣味道不好，把搗好的茸放入碟中加入鹽，這味道就得要稍鹹些，再加入花生油3鍋裏放油燒熱後，把切碎的紅蔥頭放進爆...

1、主料：2只豬蹄。2、調料：鹽45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料110克。3、豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中，煮30分鐘撈起，再用清水漂1、5小時撈出，放砧板上用刀剖成兩片，切成塊後再放入清水中洗淨。4、沸水鍋內放入...

做法1、紅辣椒切細絲2、薑切片備用3、芝麻放幹鍋內炒香待用4、香菜洗淨切碎末5、將鴨尾切去，撕去肥油，洗淨控幹水分，用8克酒搽勻，放薑片蒸1個小時6、鴨冷後切塊上碟，淋上調味料，撒上香菜、芝麻、紅辣椒即可。食材：白切鴨500...

加入滿水後大火再次煮沸，表面浮沫撇掉。肉和肉皮變色後撈出瀝水放涼，拔毛後放入鍋中。開中火慢慢燉煮羊肉皮直到羊肉皮變軟糯，湯汁濃稠的時候用鹽調味，將濃稠湯汁倒入小容器中，冷卻即可切片食用。放入辛香料，中火羊肉到熟爛...

主料：羊肉(肥瘦)2500克調料：八角15克，鹽10克，丁香3克，醬油200克，茴香籽[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黃酒50克，陳皮3克，小蔥25克，姜50克，香油25克，花椒10克白切羊肉的特色：色鮮味醇，肉質緊密，醬香濃郁，風味別緻。白切羊肉的做法：1...

白切黑最開始的意思是說一個物品外表是白色的，但是用刀切開，裏面卻全部都是黑色。因爲在人們的認知中，黑和白是兩個對立面，所以大部分時候我們都會用白切黑這個詞來說一個人本來是個大大的壞人，卻要費盡心機的裝好人與白切...

用料：豬前腿1只，姜3-4片，料酒1勺，花生，香菜，蒜頭，蔥頭，酸辣椒少許少許，香菜，酸檸檬，酸蕎頭少許步驟1豬腿對半剁開，去掉上半截的主骨，然後用筷子或竹片固定，用麻繩捆緊。鍋裏放入水，豬腳，兩勺鹽，幾片姜，一勺酒。水開後煮30分鐘左右，煮熟即...

所謂的白切是潮汕人的叫法，一般是水煮，然後配製特殊醬料作爲蘸料來吃。以清淡可口，不破壞原料原味爲佳，最能體現食物“原汁原味”。所以永新白切豬手是沒有味道的。但是會有特製的調料，加入調料後豬手彈牙爽口、鹹香可口，滿...

用料：鴨半隻，姜三片，八角半個，香葉三片，桂皮一塊，花椒殼30粒步驟1把鍋裝水（沒過鴨子爲準），放入以上所有配料，燒開約5分鐘步驟2放入整塊鴨子，燒開後翻身，中火煮約15分鐘（中間每5分鐘翻一次），結束後關火，不要開蓋，讓鴨子浸泡20分鐘後，夾起...

白切雞高壓鍋壓10-30分鐘用料三黃雞半隻，姜3片鹽適量，醬油適量薑末適量，洋蔥適量步驟1把雞清理乾淨。步驟2切成兩半，不切也行，抹上鹽，高壓鍋壓10分鐘。步驟3取出雞切成小塊。步驟4洋蔥跟姜切成沫。步驟5鍋裏燒油把洋蔥炒出...

用料雞半隻黃檸檬1只糖15g鹽1小勺香菜末少許姜2片生抽1湯勺老抽半湯勺生粉1茶勺做法步驟步驟1雞洗淨瀝乾水後切塊，加入鹽、生抽、老抽、生粉拌勻，拌勻的雞塊再加入油裹勻，醃製15分鐘左右待用。步驟2切半個檸檬取皮屑，切記...

主料：海蜇750克。調料：食鹽半勺，味精少許，蒜半頭，香油半勺，陳醋1大勺，香菜適量。白切海蜇頭的做法：1、海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。2、清洗好的海蜇切成絲（太厚的地方要片開再切絲），切好的絲放進清水中，再清洗2遍。3、...

叫白斬鴨。各地叫法都差不多，有的叫＂涼拌白斬鴨＂都是同一個菜品。白斬鴨好吃，但要做一個好吃的涼拌料汁，裏面放上姜未，祘未香菜和生抽、醋、香油糖各種調味料，根據自己的喜好再加一些辣椒油和花椒油，非常美味好吃。...

原料：鮮鮑魚5個、蒸魚豉油、蔥薑蒜各適量步驟：1、新鮮鮑魚用刷子刷洗乾淨2、鍋裏倒入適量的水燒開，關火。倒入鮑魚蓋上鍋蓋燜5分鐘。3、準備蔥薑蒜切好（淋油用）蔥綠切成絲泡水。4、撈出煮好的鮑魚過冰水，去掉內臟洗淨切片擺...

食材雞一隻方法/步驟1第一步：現將雞頭斬下來，雞頭可以破開也可以不破開2第二步：在雞翅切下來放在盤子中，排盤好看3第三步：把雞胸肉斬下來，順便把雞切開4第四步：把斬出的雞排盤弄好就可以了...

1、食材：羊肉適量，洋蔥適量，蔥適量，姜適量，八角適量，胡椒粉適量，醬油適量，醋適量，香油適量，糖適量，鹽適量。2、將羊肉洗淨去筋，加入料酒、八角和薑片煮熟。3、大火燒開轉中火煮一小時。4、將羊肉切成絲，將糖、鹽和胡椒粉混合。5、...

1、把買來的烏賊去除內臟洗淨2、鍋中燒水冷水下鍋，加入少許的料酒去腥增香3、水開大火3～5分鐘4、待其悄悄冷卻改刀裝盤即可切記烏賊要冷水下鍋，這樣煮出來出來的烏賊更加脆嫩，原汁原味肉質Q彈脆爽，還不會有腥味。喜歡的可...

主料：去骨羊腿肉1000克，蘿蔔1根。輔料，蔥適量，姜適量，花椒少許，老抽半大勺，生抽1大勺，生薑1塊，涼開水少許。步驟：1、準備的原料。2、羊肉先加蔥，姜，蘿蔔汆水。3、用溫水洗淨羊肉上的血沫。4、從新換清水，加入蔥，姜，花椒煮開。5、改小...

食材用料豬肘子500g、油適量、蒜50g、姜50g、料酒50g、醬油15g、八角30g、鹽10g、蔥50g、香油15g方法/步驟1/分別蔥50克、姜50克切片，蒜50克切末，豬肘子500克去毛處理乾淨2/起鍋置入大量清水，燒開後講豬肘子入鍋，加進蔥姜...

用料五花肉500克蒜瓣1瓣美味鮮20克紅醋5克蔥1根花椒幾粒料酒20克做法步驟步驟1買回來的五花肉洗淨，準備好小料步驟2鍋中燒水冷水下鍋，放蔥花椒料酒去腥焯水開後再煮3分鐘步驟3高壓鍋一個放入五花肉，倒入末過五花肉的水放...

這個我可以肯定的回答，正宗白切鴨市浸熟的好吃，煮得一手好菜的人都知道白切鴨浸熟的比較嫩滑多汁，首先將鴨洗乾淨。然後把水煮開，然後放小小酒鹽油姜蔥去腥，滾水放鴨落去之後一點火...

原料：豬肝、花椒、薑片、桂皮、大料、蒜末、生抽、芝麻油、料酒。做法步驟：第1步、材料：豬肝第2步、配料：花椒、薑片、桂皮、大料、蒜末第3步、在蒜末中，加入適量的生抽。第4步、加入少許芝麻油。第5步、調勻成蘸汁。第6步...

主料：鴨胗350克輔料：八角1個，香葉2片，花椒10餘粒，姜1小塊，小蔥1根，蒜2瓣，生抽20克，老抽5克，料酒30克，糖10克，辣椒油5克，蠔油20克，鹽1克做法：步驟1、這些鴨胗剛好是一盤的量。香料準備得多一點，因爲內臟本身會有一定的味道，用調料中和一...

白切豬腳高湯才白原料more豬後蹄髈(1個約2斤)大顆粒海鹽(200G)桂皮(少量)花椒(25顆)八角(3個)滷的材料(10克（生薑(10克)香葉(3片)八角(2個)桂皮(10克料酒(少量)1/小火放海鹽加桂皮，八角，花椒炒出香味放涼。2/均勻塗抹在...

食材明細藏香豬肉200克、大蒜、上海青、生薑、白糖、醬油、香油、香醋、鹽各適量。做法1、準備好藏香豬肉、大蒜、生薑和上海青。2、藏香豬肉洗淨、生薑用刀拍開一起放入鍋內，注入冷水。3、大火燒開煮至九成熟離火，稍微...