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滷大料的精選
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滷大料的精選
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萬古羊肉滷大料配比
2024-02-07
材料枸杞5克,川芎8克,陳皮8克,熟地6克,當歸10克,紅棗8顆,黑棗5顆,玉竹5克,桂皮6克,小茴4克做法1、將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中2、再用棉線困緊,即爲羊肉爐滷包。...
紅燒滷料的做法大全
2024-03-04
滷水配方(以滷製20千克,滷品原料爲例)調味原料:八角100克,桂皮35克,草果25克,山柰30克,丁香5克,白豆蔻lO克,香葉100克,靈草5克,排草8克,小茴15克,砂仁50克,白芷10克,肉豆蔻5克原料:大蔥2000克,老薑1500克,胡椒粉30克,精鹽適量料酒1000克...
滷鴨腿的滷料配方
2024-03-20
1、需要準備好的材料:新鮮鴨頭:7只、幹辣椒:4個、冰糖:20克、生薑:2克、生抽:5毫升、小蔥:2克、老抽15毫升、香料包(內含香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂等)一個。2、將新鮮鴨頭清洗乾淨,將氣管、淋巴等雜物清除乾淨。3、將新鮮香...
滷兔子肉滷料配方
2024-04-01
做法步驟:第1步、把兔肉洗淨斬塊,放入鍋中加水、3克花椒、3克小茴煮8分鐘後洗淨。第2步、把兔肉用鹽擦二次,然後拌勻十三香,入冰箱冷藏一晚。第3步、鍋洗淨燒熱加入少許油、糖不停的炒,至加啡色時加入八角、桂皮、花椒、風...
滷肉料100g滷多少
2024-01-31
一般100克香辛滷料包可以滷15斤肉左右:通常滷湯和滷肉的比例控制在1.5:1,那滷五斤肉就大約需要7.5斤滷湯,那麼滷湯的重量也要加入香料,並減半使用。那麼引起滷湯滷五斤肉就大約要使用52克滷料包。按這個比例換算下來:30...
橘皮滷料配方大全
2024-02-26
製作黃滷汁的原料有:油炸蒜瓣、油炸鮮橘皮、芹菜、生薑、黃梔子、油咖喔各150克,香葉100克,山奈、良姜各50克,花椒、砂仁各25克,沙嗲醬、料酒、味精、鹽、骨湯、色拉油各適量。製作方法:將黃梔子、香葉、山奈、花椒、良姜、...
滷肘子配料表大全
2024-01-18
食材:豬肘子、滷料包、蒜、姜、鹽、老抽、生抽、醋、料酒、香葉、桂皮、白芷、八角、糖、幹辣椒。製作流程:1、豬肘子買的時候,不要剁碎,要整個的滷出來纔好吃,肉香纔會非常的濃郁,買的時候請賣肉的師傅幫忙把豬肘子用噴槍...
醬鴨的滷料配方大全
2024-03-01
用料鴨一隻淨重4.5斤老抽適量調色生抽250克鹽鴨重量的6.25%啤酒瓶冰糖150-300(個人喜好)克姜30克花椒醃料5-10克滷料10-15克八角8個桂皮10克香葉8片辣椒50-100克個人喜好小茴香醃料5克滷料10克白蔻8個草果2個蓽茇3個白...
滷花生料
2024-01-22
主料新鮮花生1000克桂皮1塊花椒小許鹽2小勺滷煮花生的做法步驟1、把所有材料準備好。2、花生倒入盆裏,加入適量清水。3、反覆清洗,直至把花生殼上泥巴洗乾淨。4、取出,瀝乾水分。5、把瀝乾水分的花生倒入電壓鍋中,加入鹽6...
滷肉麪湯料配方大全
2024-02-13
幾種滷汁的做法滷汁的配製是做好滷菜的首要關鍵。滷汁配製的好壞,將直接影響到滷菜的色澤和口味質量。滷汁一般可分爲紅滷汁、黃滷汁、白滷汁三類。紅滷汁原料:八角20克,桂皮20克,陳皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15...
滷大腸最忌四種調料
2024-02-07
滷大腸最忌白芷。對於滷味道比較重的豬大腸,滷的味道越重口味就越好。但滷豬大腸不是所有的調味料都適合,其中白芷就不能放,因爲白芷本來就是一種苦味的調料,在燉湯時放少許的白芷,這樣湯會變得又白又濃,看起來很有營養,對於...
滷肉飯滷料詳細配料
2024-03-20
食材:熟米飯一碗,青菜2克,五花肉300克(7分瘦3分開),紅洋蔥40克,熟雞蛋一個、香菇1個。調料:八角5克、料酒60ml、黃冰糖20g、薑片2片、蒜頭2個、醬油60ml、白胡椒粉2克、雞精1克、鮮湯50ml、王守義十三香3克、食鹽適量。製作方...
滷鴨子調料配方大全
2024-01-06
1、準備食材:高湯6斤、鹽30克、料酒15克、糖色30克、良姜15克、白芷15克、八角10克、花椒10克、小茴香10克、桂皮10克、甘草5克、丁香3克、草果5克、砂仁5克、草寇5克、白胡椒10克、香菜籽5克、靈草3克、香葉5克、黃梔...
滷大骨頭的滷料配方
2024-04-09
食材大蔥半根、小蔥一小把、生薑、冰糖3大塊、香葉5片、八角3個、桂皮1小塊、當歸3-4粒、陳皮3片、甘草1-2個、豆蔻3個、川芎1-2個、花椒一小把、生抽15m、老抽15ml、豆醬2勺、料酒10ml、鹽10g步驟1、姜切4-5片,大蔥切...
滷魚香料配方大全
2024-03-05
步驟/方式1電飯煲里加水,放入花椒薑片和辣椒步驟/方式2煮20分鐘後再加入生抽老抽和豆乾步驟/方式3把魚切塊步驟/方式4鍋中加入魚塊和滷魚汁一起燉煮步驟/方式5滷魚就完成啦步驟/方式1材料:小鯽魚7條、幹辣椒4個、冰糖20...
滷料包配料表
2024-04-11
滷料是製作滷菜的調料,一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味,可去除食品原料的腥羶味,和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水,不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香...
滷料包滷肉會辣嗎
2024-03-06
不會滷料包主要的材料是香料,裏面有小茴香陳皮,八角,桂皮,花椒,甘草,香葉,草果,白芷等這些香料的作用主要是讓我們做的菜品更加的入味,保證口感可能煮的時間過長,會使我們的菜品有一點點的苦,但是由於滷料包裏面並沒有辣椒,所以菜...
滷豬腳香料配方大全
2024-01-11
川白芷50克,八角40克,良姜20克,草果20克,香葉15克,肉蔻20克,乾薑15克,草蔻20克,桂皮40克,砂仁15克,白蔻20克,小茴香10克,丁香5克,陳皮15克,蓽撥10克,花椒10克。這是一款川式五香滷的配方,以滷豬副產品爲主。從這款配方可以看出是以白...
滷料大王怎麼用
2024-02-01
滷料大王是用來起滷水滷肉類的,是家庭版起滷水用的滷料,用來滷牛肉,豬舌豬耳豬耳朵之類的肉類,先將白糖炒成糖色再倒入開水裏,再把滷料大王放下去煮,再放姜幹辣椒花椒下去熬,再調味,把滷水燒開了關小火慢燒,要把滷肉大王的香料...
桂林滷料配方大全
2024-01-09
桂林米粉地滷水香料選用l、芳香料:八角,桂皮、丁香,香葉、香草、排香(盤香)、小茴香、香果、檳榔片 注意:  (1)購買香料時宜購新鮮香味末揮發地香料:  (2)丁香又分爲公丁香和母丁香,應購買相對小一...
滷料包配料大全
2024-02-03
滷料是製作滷菜的調料,一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味,可去除食品原料的腥羶味,和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水,不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香...
家用滷料包配方大全
2024-02-05
配方:八角15克、白蔻8克、白芷10克、良姜6克、排草5克、桂皮10克、草寇9克、草果5克、山楂20克、香葉6克、蓽茇11克、砂仁12克。滷料包做法:以上香料洗乾淨,用溫水泡10分鐘,然後裝入香料袋裏面,也可以散放,都是可以的。清水...
滷菜配料大全滷肉香料配方
2024-03-07
需要川香滷香調料1包、老薑100克、大蔥150克、紹酒100克、精鹽適量、熟菜油20克、冰糖250克、清水5000克。上面講到的配料爲一次滷水用量,可以根據滷製品數量按比例適當增減用量。滷菜之所以受歡迎,不只是因爲味道好吃,...
豆花滷料配方大全
2024-03-02
食材:豬棒骨2000克、鮮湯5000克、冰糖500克、精煉油50克、八角25克、桂皮15克、小茴香15克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、紹酒100克。做法:步驟1:撈起,用熱水再次清洗乾淨。棒骨入...
滷蹄髈買哪種滷料
2024-04-04
1、八角:八角被稱爲大料,也叫八角茴香,相信很多人對於八角大料並不陌生,八角的香氣濃郁而強烈,味道也有一絲絲的香甜,不僅可以去除腥味,還可以提升肉的香味兒,而且八角是做滷味必不可少的香料之一。2、小茴香:小茴香對滷豬蹄的...
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