煮菜的精選

煮菜這是南方炒菜的統稱，一般南方人也不太炒菜，他們有時把米和菜放在一起煮。他們叫菜粥。還有的地方煮菜也叫燴菜。還有的地方燉菜也叫煮菜。比如白菜燉豆腐其實就是煮菜。還有小白菜燉排骨就是排骨湯煮小白菜。還有燉...

要靠廚師的火候，但也要看香料。飯店裏炒的菜都很好吃，不管什麼菜隨便一炒都很香。其實是用上一個料水，只要在炒菜的時候加上1勺，不需要加味精都很香。平常做飯菜，特別是燉肉的時候，我們都會加上各種大料，八角、香葉、花椒和...

如果你給你的女友做飯，無奈廚藝不過關，做的飯菜一般般，她也是這樣的評價，對你說實話：“你煮菜太難吃”，你就抱歉地回覆她：還是出去吃吧。我爭取在短時間內練好廚藝，下次絕對會有進步的。...

菜葉被一片片放到沸騰的鍋裏，幾秒鐘後葉子開始變軟，不像剛開始還支棱着。慢慢地，菜葉變得翠綠明豔欲滴，誘人喜愛，非常漂亮。...

1、芝麻菜洗淨控幹放入盤中。2、紅椒切絲、蒜拍末，鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調成汁。3、將調好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可。4、芝麻菜的做法非常多，可以涼拌，可以清炒，還可以做成芝麻沙拉。經常吃芝...

菜籽油可以煮菜。菜籽油富含維生素E、各類脂肪酸等，可以很好地被人體吸收，平日裏可以用來煎炒食物，真是好看又好吃呢菜籽油也就是我們俗稱的菜油，也叫做油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的食用油的一種。菜籽油金黃金黃...

這個問題實際上很容易得出一個答案:只要有功率的電鍋都能煮菜，何況是600瓦的電鍋。平常家用電器中。凡是有加熱功能的電飯鍋、電炒鍋、電水壺、電火鍋、電熱水杯。都能夠煮菜。無非是快慢的問題。或者是方便不方便、煮...

舊時代人們稱廚師叫“火夫”、“廚子”、“櫥役”等，是以烹飪爲職業，以烹製菜點爲主要工作內容的人。現代社會中，多數廚師就職於公開服務的飯館、飯店等場所。2、庖丁：是一個漢語詞彙，拼音是páodīng，意思是名丁的廚工。先...

我們通常所用食鹽鹼溶解方法，只需要將鹼塊放入水中浸放夏天冷水，冬季放溫水，切記並不是進行攪拌，使其溶解成飽和溶液。夏季泡兩天便可，冬季需在溫暖的地方浸泡五六天左右方可使用純鹼溶解的方法有浸鹼和煮鹼兩種。煮鹼時不...

首先檢查自家的排煙管道口，是否有漏洞，導致樓下煮菜，樓上全是油煙。要是這樣把家裏的排煙口從新密封一下就好。還有樓下煮菜是不是敞開門，窗。油煙隨着樓道吸上樓。就給樓下住戶善意的提醒。要不就是樓頂的排煙管道口沒有...

1刀工不行：菜太大塊了，不容易做熟2油過少：下鍋時，不熱3火候不行，翻炒次數少，想吃軟乎的可以調到最小火，稍微淋一點水然後蓋鍋蓋燜熟。水別放多，用鍋鏟接一點兒或者碗底那麼多的足夠了還有個處理，就是分批次下菜比如白菜：菜幫子...

要放油1、豆腐洗乾淨切塊，青菜掰成一片一片洗乾淨備用。2、蔥切蔥花，姜切絲，開火，炒鍋放油，加入蔥姜炒香。3、放入青菜翻炒，炒軟後放入豆腐，撒點鹽，鹽要撒在豆腐上，加水。4、加調料，生抽，豆瓣醬，蓋上鍋蓋，燉煮。5、燉至豆腐入味就...

芒果樹做柴火，並沒有毒。芒果，是漆樹科杧果屬植物。常綠大喬木，高10至20米樹皮灰褐色，小枝褐色，無毛。葉薄革質，常集生枝頂，葉形和大小變化較大，通常爲長圓形或長圓狀披針形，長12至30釐米，寬3.5至6.5釐米，先端漸尖、長漸尖或急尖...

一鐵鍋煮菜以後，由於它有水分，你放一晚上以後它就會生鏽，那這怎麼辦呢你可以再煮完菜以後把水器開幹然後抹點食用油上去，第二天它就不會生鏽了，如果說你要想長期解決的話，你可以嘗試着把這個鍋燒紅了，然後再搽一點油上去，擦一...

大拌菜就是幾種蔬菜一起混合食用，用各種調料，調出好吃的味道。如果大拌菜中用白菜、黃瓜、西紅柿、木耳，洋蔥拌，那麼木耳就需要焯水煮熟。其它的食材本身就可以生食，不要煮，煮了影響口感。如果拌菜採用木耳、銀耳、幹豆腐絲...

味精和雞精裏含有化學物質叫做硅酸鈉。這個玩意兒可以是我們的味沒感覺菜品很新鮮。穀氨酸鈉是一種鹽，鹽在強酸的作用下。另外，氨酸鈉也不是太穩定。而且未經在肉餡兒裏透過高溫的蒸煮，油炸後會發生變性。不但失去香味，還...

熱水。炒菜加冷水菜容易變老變硬。加入涼水後，鍋內的溫度會突然下降，致使菜在鍋裏烹炒的時間延長，不但讓菜變老變硬，口感變差，還會丟失更多的營養素。如果炒菜中途非要加水，建議加少量開水，儘量不要使鍋內溫度降低太多，這樣不...

草菇老抽是在優質老抽醬油中，加入新鮮曬制的草菇汁經露曬濃縮而成，醬油在原有的豉香基礎上，具有獨特的菇型香氣，並且草菇中的鮮味物質更增加了老抽的提鮮功能，使得草菇老抽在菜餚增色添鮮上獨樹一幟，遙遙領先於其它傳統老抽...

1、硅膠剷起泡泡還能用。2、由於硅膠鏟在高溫加熱的過程中會硫化，硫化後產生出的氣體，便出現氣泡，加熱停止後，硅膠硫化停止，氣泡就消失。硅膠鏟炒菜出現泡泡，屬於正常現象，因此硅膠剷起泡對食物不造成影響。高溫炒菜很易導致...

食材準備：蘿蔔500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。製作方法：1、先將蘿蔔清洗乾淨，然後拿到太陽下曬2小時，接着切成條狀備用，如果沒有太陽曬，用布或者紙巾將蘿蔔表面的誰跟擦乾即可。2、蘿...

主料:洋蔥一個，肥牛片半包，西蘭花半個，熱米飯一碗調料:白糖四勺，醬油，料酒，紅酒，雞精，少量水。做法:1、水燒開後，放入西蘭花，略煮斷生即可。2白糖四勺，放在鐵鍋裏，用微火燒成糖漿。3、碗里加醬油，料酒，紅酒、雞精、少量水。一起倒入...

不能的。啤酒開蓋後就會進入了空氣裏面，長時間後會破壞啤酒裏面的營養成分，還會讓啤酒的味道有明顯的變化。如果啤酒開蓋後幾天就不能煮菜了。...

金玉滿堂（40集古裝劇）、香港TVB演員表戴東官——歐陽震華飾辛小小——陳妙瑛飾方寧——陳鬆齡飾嶽心如——陳鬆齡飾甘翠花——樑藝齡飾洪十三——夏萍飾孫勉良——郭晉安飾刑婉春——馬海倫飾乾隆——江華飾太后——雪...

大概是10～20分鐘左右。這種小鍋煮東西，超級慢，煮個泡麪要10多分鐘吧。通常電炒鍋使用時間久了加熱絲很容易燒短的，雖然電炒鍋控制開關是亮的，其實加熱絲燒斷了就不加熱了，三組加熱絲少了一組做飯時實際功率就達不到，所以就覺...

主料青花魚1條&nbsp輔料檸檬葉10克黃檸檬2只香茅10克香葉2克桂皮2克&nbsp調味料蒸魚豉油，蛋黃醬30克海鹽10克青芥末醬5克烹飪步驟1、青花魚去骨、頭、尾，留魚肉二片2、色拉油700克加熱至75度，放入檸檬葉、黃檸檬皮1只、...