臘汁的精選

將臘肉洗淨，切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片2、冬筍去殼、老根，洗淨，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味3、青蒜擇洗乾淨，切成2.4釐米長的段待用4、熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆...

1·前腿肉最適合做臘汁肉。洗淨切成大塊。（太小煮爛就成沫了）2·配料包，如果配不齊，可以在超市買現成的燒肉料。3·裝進滷袋，家裏有什麼放什麼，配不齊也無所謂，有哪些種料放哪些。調料越全，味道越豐富。越正宗。4·鍋裏放30克...

1、臘汁肉需要準備的食材有:豬後腿肉、料酒、調料包（八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、花椒、良姜、小香）、白糖、菜籽油、鹽。2、將豬後腿肉用涼水清洗乾淨，用刀片把豬皮上的毛刮掉，豬後腿肉要選擇帶皮的哦洗淨後涼水將...

【自制臘汁肉】食材：五花肉1斤，冰糖30克，八角幾顆，草果2個，姜蒜塊適量，香葉幾片，滷料包1袋。配料：洋蔥半個，辣椒一個，香菜適量。做法：1.臘汁肉的肉，要首選肥瘦相間很均勻的五花肉，而且師傅說一定要帶皮一起切成大塊汆燙一遍。豬肉...

1、準備材料：豬肉1000g，薑片七片，冰糖適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量2、香料：八角兩顆，草果半個，花椒二十顆，小茴香適量，桂皮一塊3、將買來的豬肉洗淨，切大塊備用。4、豬肉涼水放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫。5、將焯水後的豬...

主料：牛肋條肉(五花肉)500克調料：料酒20克，小蔥15克，姜15克，鹽8克，冰糖10克，醬油30克，八角5克，草果5克，砂仁5克，蓽茇5克，桂皮5克，丁香5克，高良薑5克，花椒5克。做法步驟：1、將牛肉(帶皮硬肋)橫縱切成7釐米寬的長條，洗淨，瀝乾水分2、先將...

食材：五花肉1.5千克、姜1塊、冰糖20克、八角2個、料酒3勺、醬油5勺、老抽2勺、鹽8克做法：1、將五花肉洗乾淨，放人沸水鍋中，大約五分鐘後撈出2、將五花肉切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中煮沸去血水，撈出瀝乾水分3、鍋中...

正宗的吃法是將臘汁肉夾饃橫放，從邊緣起一口口吃完，這樣就不會把餅中的湯汁精華擠壓出來，從而在享受臘汁肉夾饃的過程中能夠百分百品嚐到美食的原味。...

要蓋鍋蓋。做法五花肉、麪粉、生抽、老抽、鹽、雞精、姜蔥、冰糖。把各種原材料準備好，肉提前泡8小時，如果沒時間也可以不用泡料包：桂皮一段、八角兩個、丁香兩個、草果兩個、白芷一片、花椒十幾粒、茴香十幾粒，香砂兩個...

步驟1豬肉25千克、清水80斤、老薑250克、蔥結250克，A料（鹽500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），祕製香料袋1個。步驟2 1.豬肉改刀成6-7釐米長的條，鍋入清水，下入豬肉條大火燒開後撇去浮沫。  2.下老薑、蔥結，頂端壓...

配方：料酒20克，小蔥15克，姜15克，鹽8克，冰糖10克，醬油30克，八角5克，草5克，砂仁5克，蓽茇5克，桂皮5克，丁香5克，高良薑5克，花椒5克工具/原料主料：五花肉500克調料：料酒20g，小蔥15g，姜15g，鹽8g，冰糖10g，醬油30g方法/步驟1、將五花肉洗淨，瀝乾水分...

不能去皮。1、將豬肉（帶皮硬肋）橫縱切成7釐米寬的長條，洗淨，瀝乾水分&nbsp2、先將水倒入鍋內（以沒過肉爲宜），放入豬肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、蓽拔、花椒用布袋裝好紮緊口）、蔥、姜、鹽、醬油、黃...

可以將臘肉清洗乾淨之後包上一層保鮮膜，然後放入冰箱的冷凍室。之所以將臘肉用保鮮膜包起來，是因爲保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質期。而如果用冰箱來儲存臘肉的話，臘肉一年都不會變質。不過，需要大家注意的是，如果...

一、原材料豬肉25千克、清水80斤、老薑250克、蔥結250克，A料（鹽500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），祕製香料袋1個。二、祕製香料包配方取乾薑100克、花椒50克、八角20克、小茴香20克、草果15克、良姜15克、桂皮10...

食材豬肉適量，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，姜適量步驟1、豬肉切大塊，不要太小，怕燉爛了散了步驟2、豬肉涼水放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫焯水完了撈出待用。步驟3、所有香料放在一起用紗布或者乾淨的棉布包好綁起來，或者有專門...

臘汁肉製作完成以後的剩湯可以反覆使用。—鍋好滷湯，除了開始製作時就要方法正確之外，每滷一次食物，尤其是肉類，就能累計一次的香鮮度，所以滷湯的儲存十分重要。每次滷食物完以後一定要再次燒開。放涼後倒入塑料保鮮盒裏放...

做法步驟：步驟1買豬前腿肉，這個肉做肉夾饃肥瘦合適，吃起來不柴不膩，買回來的豬肉要泡水，泡水的期間要反覆換水，一定要泡到水清澈，沒有一丁點血水才行。我這次買的豬肉還挺乾淨，泡了2個小時水就徹底乾淨了。一般最長估計也就是...

食材：帶皮豬前腿肉、食用油、冰糖、鹽、白酒、肉蔻、八角、桂皮、香葉、草果、花椒、甘草、白芷、丁香、良姜、羅漢果、陳皮、小香、砂仁、香砂、蔥薑蒜。製作方法：1、首先把準備好的豬肉，用刀颳去外皮上的髒東西，然後放...

主料：五花肉適量，麪粉300g，酵母3g，水170g輔料：蔥適量，姜適量，八角適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，冰糖適量，鹽適量，雞精適量，十三香適量1、五花肉洗淨放入鍋中，加蔥，姜，八角，鹽，雞精，十三香，料酒，加生抽，老抽，耗油加水大火燒開轉小...

你好，如果臘汁發酸了就證明已經發餿了，已經變質了。天氣熱，飯菜都不宜儲藏。不需要再加工處理了，直接倒垃圾桶吧!果斷倒掉，不要再吃了，腐敗變質的食物不但滋生大量的細菌，而且亞硝酸鹽含量會劇增，特別是臘味類的，對身體健康是...

一、原材料豬肉25千克、清水80斤、老薑250克、蔥結250克，A料（鹽500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），祕製香料袋1個。二、祕製香料包配方取乾薑100克、花椒50克、八角20克、小茴香20克、草果15克、良姜15克、桂皮10...

一、原材料豬肉25千克、清水80斤、老薑250克、蔥結250克，A料（鹽500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），祕製香料袋1個。二、祕製香料包配方取乾薑100克、花椒50克、八角20克、小茴香20克、草果15克、良姜15克、桂皮10...

1、用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。2、將肉煮熟放入剛熬過的豬油裏，可儲存較長時間。3、將鮮肉切成10釐米寬1塊，肉面上塗上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。4、將鮮肉切成塊，油炸，可短時保...

主料：牛肋條肉（五花肉）500克調料：料酒20克，小蔥15克，姜15克，鹽8克，冰糖10克，醬油30克，八角5克，草果5克，砂仁5克，蓽茇5克，桂皮5克，丁香5克，高良薑5克，花椒5樊記臘汁肉的做法：1、將牛肉（帶皮硬肋）橫縱切成7釐米寬的長條，洗淨，瀝乾水分2、先將...

一、原材料豬肉25千克、清水80斤、老薑250克、蔥結250克，A料（鹽500克、生抽300克、冰糖200克、糖色100克），祕製香料袋1個。二、祕製香料包配方取乾薑100克、花椒50克、八角20克、小茴香20克、草果15克、良姜15克、桂皮10...