饶哥，酸菜炖排骨做法

原料：东北酸菜、排骨、姜、葱、八角、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、排骨洗净

第2步、凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫

第3步、焯过水的排骨再次用温水冲洗一下

第4步、砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可

第5步、这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态

第6步、东北酸菜切丝，攥干备用

第7步、锅里注油烧热，爆香葱姜

第8步、下酸菜

第9步、翻炒一会儿，加入生抽

第10步、翻炒均匀

第11步、把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖

第12步、大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味

第13步、再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。