墨鱼肉饺子馅的正宗做法

将墨鱼洗净，取出墨囊（墨囊就是一条黑色的东西）放到一边备用。墨囊去除外衣直接放到面粉里。接下来就像和饺子面团一样，和好了不是很黑，没关系放到一边，用保鲜袋包住，醒20钟。

步骤 2

把墨鱼用绞肉机绞馅，肉绞馅。接下来和馅，把所有馅料放到一起，顺时搅拌。面团醒后，揉揉就是黑黑黑。擀皮，包饺子。

步骤 3

煮熟。

步骤 4

开吃。味道鲜美无比。

主料：小麦面粉350克，猪肉(肥瘦)300克，墨鱼300克

调料：盐3克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克：

1、鲜猪肉洗净剁成肉馅墨鱼处理干净，用清水冲洗，再切成小粒。

2、墨鱼中加入准备好的调味料（盐、味精、胡椒粉、淀粉），用筷子向一个方向拌匀。

3、直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀，做成饺子馅。

4、水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

5、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子中就可了。

芹菜墨鱼饺子首先把六成的澄粉和四成的生粉，加上些猪油，用开水分多次，少量的搅拌均匀，直至没有干粉，揉搓均匀，做成剂子，放入用芹菜，墨鱼，虾仁，猪肥肉膘，加调料做成的馅，捏好后，把饺子边分成条，分别搓成细条，成功。