炒面的神仙吃法

1锅中加水烧开，加入面饼煮后，捞出过凉水后沥干水

2火腿肠切片，小青菜洗净沥干水

3调料：蒜切片、小葱切段、青椒切片、小米辣切片、放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

4锅中加油，加入鸡蛋，炒熟后盛出，再加蒜、小葱头、青椒、小米辣，炒香炒出辣味后加火腿肠，翻炒片刻后加青菜、泡面、鸡蛋，生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒入味后，关火加小葱叶，翻炒均匀即可

1、锅洗干净烧热，小火，放面粉干炒，用铲子不断翻炒，防止糊锅

2、慢慢的，底部面粉开始变色，用铲子上下翻拌均匀，等所有面粉颜色微微焦黄

3、炒熟的面粉跟生面粉比较下，颜色要深黄一些

4、加白糖拌匀，可以加一些炒熟的芝麻，糖量依据个人口味添加

5、盛出放凉

6、尝尝味道，碗里放一些炒面粉，先倒少量凉开水拌匀，再倒一些开水搅拌，不能直接倒开水这样会容易造成结块不好拌匀。

准备食材：挂面一把、娃娃菜一棵、大蒜一头、生抽适量、老抽适量、十三香适量、香油适量

制作过程：

1、锅内烧水，水开后把挂面放进去搅散，煮九成熟。捞出倒入冷水盆内冷却。2、娃娃菜洗净切条，大蒜切成蓉。

3、炒锅内放油，把蒜末煸香，倒入娃娃菜翻炒，放十三香、生抽、老抽，把娃娃菜炒熟。

4、面控干水分倒进炒锅，与娃娃菜翻炒均匀，入味后，点香油出锅。

5、装盘后，撒上熟芝麻和香葱提味儿。