魔芋豆腐太嫩是什么原因

太嫩的魔芋豆腐就是碱性水和熬煮的时间少了。这样魔芋豆腐太嫩，但是这样的魔芋豆腐吃起来有些涩麻，味道不正，得再倒一些碱水进去，再多熬一会儿。

是因为魔芋豆腐里面的碱放了太少了，导致魔芋豆腐做的比较嫩

要想吃老一点的魔芋豆腐的话在做魔芋豆腐的时候，多放一点碱如果魔芋豆腐做的太嫩，可以用水把它煮一遍大概要煮五六分钟的样子，煮透了它就变成一块一块的，很老的，非常的很好吃

1、魔芋豆腐未完全煮透

魔芋豆腐太嫩有可能是煮制的过程中未完全煮熟透，魔芋豆腐入锅煮的时候一定保证水是滚开的，而且必须要等到里里外外都熟透时才能出锅，如果外熟里生时就提前出锅，冷却的魔芋豆腐就会回软而失掉弹性。

2、碱水没搅匀或碱量不够

魔芋豆腐做出来如果很嫩，那是由于碱水没搅匀或是碱量不够。可以将魔芋豆腐入锅，加水没过，再加入适量碱煮开十几分钟即可解决。