梅菜蒸肉做法

食材清单

五花肉 300g 、 梅干菜 100g 、 姜 3g 、 葱 2根 、 老抽 5g 、 蚝油 5g 、 味精 1g 、 水（酱料） 150g 、 糖 20g 、 盐 5g 、 生粉 10g 、 水 （勾芡） 20g 、 油 8g

做法步骤

步骤1/4

五花肉去皮，泡好的梅干菜挤去多余水份，葱2根切段，姜3g切片。

步骤2/4

锅中倒入沸水，五花肉中火煮30分钟，捞出沥干切1厘米薄片，装入小碗，在五花肉上方铺上梅干菜。

步骤3/4

热锅冷油，煸香葱段姜片，加入水150g、老抽5g、蚝油5g、盐5g、味精1g、糖20g， 待锅中汁水烧开，倒入小碗中。

步骤4/4

小碗放在笼屉上蒸30分钟，出锅后将碗中的汁水倒入锅中，用生粉10g和水20g勾芡成汁浇在肉上即可。

主料：梅菜(30克)、猪肉(250克)

辅料：白糖(10克)、姜(2片)、花生油(1/2茶匙)、酱油(1/2茶匙)、大蒜(2粒)

1、 准备好食材

2、 梅菜洗干净，浸泡1小时

3、 猪肉洗干净，切小块。用少许酱、姜、蒜、玉米淀粉进行腌制2小时

4、 把泡好的梅茶拧干水份

5、 梅菜切碎

6、 先把腌制好的肉片放在碟子上

7、 再铺上梅菜

8、 在铺上一层糖

9、 放在蒸锅上开蒸20分钟

10、 蒸好后，再拌均匀即可