炒棒骨的正宗做法

炒棒骨正宗做法：

准备食材如下：

猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙

具体做法如下：

1大骨头直接让老板给一剁两块。

2回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水

3放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右

4将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁

5再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可出锅。

首先选择新鲜的棒骨，把棒骨泡除血水，冷水下锅焯水，用冰糖翻炒棒骨上色，然后加入调料和温水烧开，最后放入砂锅慢炖即可，酥烂入味，非常好吃。棒骨营养丰富，棒骨含有丰富的胶原蛋白，有补虚弱、强筋骨等作用

1棒子骨清水清洗干净，最好挑肉多的啊。

2棒子骨凉水下锅加料酒汆水，汆好后的骨头再次清洗干净。主要是洗去浮沫。

3锅里加清水，水量要没过骨头为准。放入花椒，生抽，柠檬片，葱段，姜片，八角。

4骨头也放进去。开大火煮开后转小火煮30分钟。

5出锅之前把盐加汤里拌一下。