蒜泥酱是用玉米油还是菜油好

菜油，锅里放油，最好是油炸，想省点油，就少放了油慢慢焅了。 将两份蒜末的其中一份倒入油里，炸成金黄色，过程中要不断搅拌，否则会粘锅容易糊

第一份蒜蓉金黄色后加入第二份蒜蓉，如果喜欢辣味，可以在此步骤加入小米辣，然后加入盐（根据个人口味），蒸鱼豉油（我喜欢这个味道，也可以不加），加入蚝油。