煎烧鱼块的家常做法

例如，红烧带鱼。先把带鱼切成块，用葱姜，料酒，少许盐掩制半小时，然后用厨房吸纸吸干鱼块上的水份，袞上蛋青和面粉调的糊，就可煎了，煎到2面略黄，就可红烧了。

主料：鲤鱼800克

辅料：花生油1大勺、食盐1.5勺、姜1小块、蒜4瓣、青蒜2棵、鱼露2勺、白胡椒粉半勺、老抽1勺、生抽3勺、白糖1勺、生粉1大勺、彩椒少许、料酒2勺、细香葱1棵

煎烧鱼块的做法

1、把大头鱼处理干净去掉头尾，鱼身斩大块备用

2、鱼块中加入适量姜片，盐和料酒抓匀备用

3、用适量鱼露、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐加少许温水搅匀成调味汁备用

4、把青蒜切长段，姜蒜切小块，红彩椒和香葱切粒，准备好生粉

5、电饼铛预热，关闭上盘

6、腌好的鱼先裹上一层薄薄的生粉

7、电饼铛功能键调至鱼虾键，刷上一层油，把鱼块放入小火慢煎，一面煎黄后翻面煎另一面

8、煎好的鱼块取出备用

9、用电饼铛的余油把姜蒜，和青蒜段下锅炒出香味

10、加入鱼块

11、把调味汁淋入，边翻动边大火收汁即可

12、起锅时可以撒上彩椒和香葱粒装饰