品诺饺子馅做法

用料：猪肉 500克

盐 10克

生抽 30克

白糖 少许提鲜

白胡椒 3克

做法：

香料油制作： 1、小茴香20g、花椒6g、八角5g、桂皮6g、草果2个、香叶3g 

2、水中泡一泡，去除灰尘，湿润香料，避免下油锅时炸糊

3、400g熟豆油，凉油下入泡好的香料，开小火慢慢炸，不停翻动，火太大容易炸糊发苦香料微黄、香味浓郁时出锅，倒入碗中，加盖焖凉使用

制作葱姜水： 准备葱丝+姜丝+一点点花椒，加入少许水，用力抓，把葱姜味融入水中。

调馅：肉去肉皮，刀剁比绞肉机打的更香，先剁后用刀背砸。 

调味：1斤肉配10g盐，3g胡椒粉，一点点白糖，30g生抽，拌匀。 

去腥：加入葱姜水。分次加入肉馅中，边加边顺着一个方向搅拌，把水打入肉馅中一次一次加，一次一次搅拌，可以边加边摔打

将调料油加入肉馅中，朝着一个方向搅拌均匀拌好的肉馅，看上去油润有光泽，摸上去有弹性，饺子馅就做好了。