蒸生蚝王刚
1/8 李锦记旧庄蚝油
2/8 生蚝6个洗净
3/8 大蒜剥皮备用,蚝油两勺
4/8 把大蒜用刀背拍松,剁碎,尽量剁细一些
5/8 锅中放入一小勺油,小火煸至表面金黄,下入蚝油翻炒均匀关火
6/8 盛入小碗中加入一勺料酒,半勺盐(盐勺很小的)和一勺生抽拌匀
7/8 拌匀后在每一个生蚝上面挖一勺,锅上汽后蒸五分钟即可
8/8 蒸好的蒜蓉生蚝,撒上少许葱花点缀一下
食材清单
生蚝 10个
、 粉丝 20克 、 大蒜 1个 、 油 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 少许 、 葱花 少许
烹饪步骤
1、 生蚝先用刷子刷干净外表,再用工具撬开,去掉上面的壳
2、 粉丝加热水泡发备用
3、 大蒜去皮,用刀面先拍一下,再切成蒜末,这样味道更足
4、 准备炒金银蒜,锅里放适量的油,油热后倒入2/3的大蒜末,翻炒几下,再加入酱油和蚝油,上色后再倒入剩余的蒜末,关火出锅
5、 将泡发好的粉丝放在去壳的生蚝
6、 再在粉丝上放上适量的金银蒜
7、 蒸锅里加清水,水开后,将处理好的生蚝放锅里开始蒸,大约3分钟
8、 蒸的时候把葱切末备用
9、 生蚝蒸好了,马上出锅,摆盘
主料:
生蚝8只
蒜2头
辅料
食用油适量 生抽2勺 小米辣两个
步骤1
生蚝用刷子刷干净外壳,洗净蚝肉,摆放于盘中
步骤2
大蒜切很细的蒜蓉,小米辣切圈
步骤3
油锅烧热,放入适量油,油温5成热时,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,盛出备用
步骤4
用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中
步骤5
每个蚝肉上淋上生抽
步骤6
蒸锅中水烧开后,放入生蚝,蒸5-6分钟即可
步骤7
取出就可以吃了,炸的蒜蓉味满屋子飘香,生蚝非常鲜,完全停不下来,连汁都喝掉,不要浪费啊!