拔丝香蕉的做法
首先准备6根香蕉,三个鸡蛋,100g玉米淀粉,30g面粉,20ml水,少许盐,一勺油。
第一步:
将成熟的香蕉去皮,切成大小均匀的滚刀块放入盆中。这样不仅为了美观,也为了后边炸制的均匀,口感一致。然后加入提前准备好的50g玉米淀粉,轻柔的翻拌均匀,确保每一块香蕉都可以均匀的裹上粉。
第二步:
鸡蛋打入碗中用筷子或者打蛋器搅拌均匀加入面粉、淀粉搅拌成糊。
第三步:
将打好的糊倒在准备好的香蕉上边,轻轻翻动,让每一个香蕉都裹上糊。
第四步:
锅内倒入食用油烧至6成热,将香蕉放入锅中,小火慢炸至微黄捞出然后转大火把油烧至8成热,进行复炸,复炸很快只要看到金黄就可以捞出备用了。
第五步:
将油锅洗干净后锅内加入少许清水与白糖,熬制黏稠变黄。
第六步:
这时快速且轻柔的将炸好的香蕉倒入,翻炒均匀,快速出锅。刚出锅的香蕉需略放凉后才可以拉出完美的丝。
主料:香蕉二个
配料:芝麻、鸡蛋、淀粉、面粉各适量
调料:白糖适量
做法
1、先将香蕉剥皮切段拍面粉,蘸上鸡蛋清和淀粉拌的糊,下入油锅炸成金黄色时捞出,控油。
2、勺底留油,放入白糖,熬到能拔丝时放入炸好的香蕉搅拌均匀出勺装盒,撒上芝麻即可。
原料:香蕉3根
辅料:白糖150克,蛋清1个,玉米淀粉适量,食用油适量。
做法:
1、香蕉切成段,先裹上一层玉米淀粉,再在蛋清里打个滚。2、热锅烧油,油七成热时,放入锅中,炸到表面金黄,捞出备用。
3、干锅里不要放油,放入白糖后,加入少量水。4、等糖全部熬化时,表面会冒泡。
5、这时候关火,将香蕉放入,迅速出锅。6、盛盘后,可以再将锅底剩余的糖浆,用勺子淋在香蕉表面上。