肉丸子下锅手法

【肉丸子的做法】

第一步：将肉剁碎，剁肉的时候，可以撒上一点水，这些水就能被肉末所吸收，这样做出来的肉丸子会更加的鲜嫩多汁，将生姜切末，葱切成小段，然后将三者搅拌均匀，加入一点食盐继续搅拌均匀，再加入淀粉搅拌，等到淀粉完全搅拌均匀之后，用虎口挤出一个肉丸子的形状出来，最后再揉一揉，揉成丸子的形状。

第二步：起锅烧水，大火烧开，水开后倒入肉丸子，一定要记得倒入肉丸子，加入肉丸子之后，改小火慢炖，盖上锅盖，焖10分钟，10分钟后加入生抽、食盐、辣椒粉以及冬瓜片，盖上锅盖，焖10分钟，如果肉丸子全部浮上来了，那么肉丸子就可以出锅了。

以上就是肉丸子汤的做法了，在做肉丸子的时候，一定要注意，是沸水下锅，而不是冷水下锅，如果是冷水下锅的话，那么肉丸子不仅非常容易散，而且肉质还容易又老又柴，因为煮的时间太久，所以猪肉就会变老，那样很影响口感的。

在我们平常生活中会经常吃的一道菜，这道菜就是肉丸子。很多人喜欢吃肉丸子，但是如果没有掌握好方法，做出的肉丸子一般会非常腻即使再喜欢吃，也吃不到几颗。

所以说它的制造方法很重要，食材猪肉，生姜，小葱，料酒，食用盐，胡椒粉，蛋清，味之鲜淀粉青菜。把这些东西准备好。把猪肉做成肉馅儿，把这些佐料合在一起，搅拌均匀就可以开始做丸子了。