为什么白露后的茄子不能吃

白露后的茄子是可以吃的。茄子是春季栽种夏季就开始收获的季节性蔬菜，到霜降才停止生长，茄子的生长期是比较长的就是秋季时节还可以采摘来吃，只是没有夏季长得好，产量高。不过现在一些温室大棚都种植茄子，这样就没有四季之分了。