如何做牛肉火腿
原料:牛外脊肉1000克,葱头150克,火腿150克,酸黄瓜150克
调料:食油100克,精盐6克,香叶1片,芥茉酱15克,油炒面粉50克,胡椒粉少许
做法步骤:
1,将牛外脊肉洗净切成10片,用肉拍子拍成长方形薄片,抹上少许盐、胡椒粉、芥茉酱腌片刻把葱头、火腿、酸黄瓜洗净切丝、备用。
2,将牛肉片包上葱头、火腿、酸黄瓜卷成筒形,用牙签插紧,备用。
3,把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入牛肉卷煎至上色后,放入焖锅内加入香味,倒入牛肉汤,用文火焖熟时,取出牛肉卷拔掉牙签,原汁放入油炒面粉调匀过箩,加入精盐调好口味再放入牛肉卷用小火煨煮。食用时每份两只,浇上原汁,配上大米饭即可。
材料:
牛肉200克,胡萝卜50克,香葱2根,淀粉10克,面粉15克,鸡蛋1个
牛肉火腿做法:
1:牛肉在冷水中泡洗30分钟,冲洗干净切成小块,用料酒和姜片腌制15-20分钟。
2:小葱切断,胡萝卜洗净,去皮后切小块!
3:处理好的牛肉、胡萝卜、香葱放入料理机。
4:搅打成细腻的馅料,越细越好。
5:馅料倒入大碗中,打入一个鸡蛋,顺时针用力搅拌均匀。
6:加入淀粉搅拌均匀。
7:加入面粉搅拌均匀。
8:加入少许盐搅拌均匀。1岁以内的宝宝不要加盐。
9:取一块长方形锡纸,在一侧放入牛肉馅 没有锡纸可以尝试用蒸笼布或者纱布代替。
10:慢慢卷起来成规则的圆柱立体。 两头拧紧,类似一个大糖果的形状。
11:放入蒸锅中,水开后蒸20分钟即可。
12:晾凉后切成肉片即可。