清蒸扇贝如何做

材料

扇贝6个，姜3片，蒜头3瓣，葱2颗，粉丝一小扎，酱油，油少许，水

做法

1、粉丝放温水里泡软备用。

2、姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。

3、扇贝用刷子把其中的一边壳刷干净，然后对半切开，干净的那边贝壳洗净放在盆里备用。把贝肉边上黑色的内脏去掉，洗净泥沙。用小刀小心的把贝肉整个割下来。

4、把粉丝捞起放在每个贝壳上，然后把贝肉放在粉丝上。淋少许油在贝肉上，再洒点细盐，再放上姜蒜茸，滴点酱油，放上葱花。

5、水开后，把扇贝放进锅里，大火蒸5-7分钟。

用料：扇贝适量、蒜适量、食用油半汤勺、鸡精适量、细粉丝适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量

步骤：1.清洗食材扇贝

2、清洗好的扇贝装盘备用

3、加工辅料第一，开水烫粉丝，烫好后捞出沥干水份第二，蒜头切碎最好是弄成蒜蓉火上烧一汤勺油，油热直接浇蒜蓉里快速搅拌均匀备用第三，拿一小碗分别把蒸鱼豉油跟生抽放了搅拌均匀

4、粉丝开水烫熟捞出沥干水份

5、蒸鱼豉油跟生抽拌匀

6、扇贝上先添加少量蒜蓉

7、粉丝装扇贝上，粉丝上层铺上蒜蓉在淋上蒸鱼豉油跟生抽锅烧开后放入锅中蒸6…8分钟出锅即可使用喜欢吃辣或添加食欲的可以加微量的红辣椒

一、材料:

扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量

二、做法:

1、扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2、粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3、生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。

4、清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。