两面黄豆腐的做法四川王刚

黄豆腐 (500克)

蒜苗 (20克)

豆瓣酱 25克

植物油 2勺

盐 2克

面粉 适量

1/买回来的豆腐用盐水浸泡

2/切成有点厚度的大片

3/电饼铛加油预热，用盘子准备少量面粉

4/将豆腐片在盘中均匀粘上面粉，拍一下，去掉多余的面粉

5/在饼铛中煎至双面金黄

6/将煎好的豆腐片切成小三角块，蒜苗切小断，白色部份剖开切

7/先将豆瓣酱用油稍炒一下，去掉生味，也可以多炒些，备用

8/铁锅下油，烧热后，加煎好的豆辨酱，下豆腐块快速翻炒下，加蒜苗炒断生

9/最后关火，加明油，翻炒一下，就可装盘了，不用再加盐了

10、美味又好吃的黄豆腐炒蒜苗的做法完成开吃了。

老豆腐1块、甜椒半个、葱姜蒜末、水、淀粉、蚝油、生抽、油。

步骤1：豆腐流动水下清洗干净，沥干水分后再切成均匀等份大小的块状。

步骤2：无水干净的锅中倒入适量食用油，开中火热，锅稍微热点再倒油，油温大概四五成热时再放入豆腐块，两面炸煎至金黄即可。

步骤3：煎完的豆腐捞出来沥干多余的油。放一旁备用。

步骤4：另起锅，热锅冷油倒入姜蒜末炒出香味。再倒入2勺生抽、3勺蚝油翻炒均匀。

步骤5：再倒入少许葱白，继续翻炒。再加适量的清水，熬煮1分钟。防止糊锅。

步骤6：放入炸好的豆腐块。开大火将水煮沸，水沸后转中火继续煮2分钟。

步骤7：放入甜椒粒转小火再煮1分钟左右。

步骤8：最后锅中倒入少许水淀粉来勾芡一下。让汤汁更浓稠入味，待汤汁收干入味后，撒入葱花，关火起锅，装盘