生芥菜丝的腌制方法

将芥菜疙瘩洗干净晾干后切细丝，放入盆里加适量盐、味精、白糖、白醋、辣椒粉拌均。脏人陶瓷罐子里密封，一天后就可以食用。

芥菜头清洗干净，切成丝或擦成丝，粗细均匀。

步骤 2

全部切完。

步骤 3

放入熟油100克，白醋150克，白糖200克，盐200克，蒜末100克，辣椒面80克，味精10克。

步骤 4

带上一次性手套，用手搅拌均匀。

步骤 5

装入无水的瓶子中，若是量大可以装入大的玻璃瓶子中。

步骤 6

密封后，放入冰箱里，过些天就可以吃了