妄想山海大骨炖肉怎么做

主料:

五花肉500克

骨头肉1200克

辅料:

酱油3汤匙 白糖半饭勺 植物油适量 八角3个 桂皮一小段 大葱一小段 姜三片 料酒适量

妄想山海大骨头炖肉的做法:

步骤1  备好食材，我又放里两大块肉皮

步骤2  五花肉切块

步骤3   骨头肉分成块，肉皮刮净切大点的段

步骤4  把五花肉、骨头肉、肉皮冷水入锅焯水，撇去浮沫

步骤5  捞出控水

步骤6   锅内加入植物油，加白糖，炒糖色

步骤7  糖融化刚要冒小泡，立刻倒入肉并用盖子挡着避免崩烫，晃动锅，不崩的时候用铲子翻炒

步骤8   中火炒到肉上色，倒入没过食材的开水，并放入酱油、料酒、八角、桂皮、葱姜、盐烧开3分钟挥发一下腥气

步骤9   倒入电压力锅内胆，设置排骨档

步骤10  做好的骨头五花肉软硬正合适，非常好吃

烹饪技巧

1 五花肉的块不要太小，基本比排骨段小一些

2 我这次特意多加了一些汤，下一顿可以用它来炖土豆、白菜、海带、豆腐啥的都非常好吃