东坡肉的做法做法

食材：五花肉600克客家黄老酒1小碗

生姜1块小葱3根

酱油半碗冰糖30克盐4克油少许

具体步骤：1. 选用带皮的五花肉。

2、 切成均匀的方块状。

3、 烧开适量水，调入4克盐，倒入五花肉飞一飞水。

4、 捞起用凉水冲洗干净。

5、 生姜去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好黄老酒、酱油、冰糖。

6、 砂锅内涂抹一点食用油，将姜片、葱结整齐铺在锅底内。

7、 再摆上五花肉。

8、 倒入客家黄老酒。

9、 倒入酱油。

10、 加上冰糖。

11、 遮上锅盖，大火煮沸腾后调成中小火煮1小时。

12、 煮至汤汁剩下少许。

13、 将五花肉盛入碗中，汤汁浇在肉块上面。

14、 放入蒸锅内，取一碟子盖住东坡肉。

15. 遮上锅盖，隔水中火蒸30分钟，取出摆盘即可。

东坡肉的做法做法

一、正宗东坡肉的做法：

1、按上述比例，准备好制作东坡肉的食材原料。

2、猪肉刮净皮上的猪毛，洗净。锅里加水，大火烧开，放入五花肉，煮1-2分钟，捞出后切大块，放入盘中备用。同时准备一个砂锅，底部垫上葱、姜片，垫满锅底。