辣芥菜丝的腌制方法
方法:
材料:芥菜疙瘩、花椒、干辣椒、食盐
做法:
1、将芥菜疙瘩去皮,洗干净,用刨丝工具把芥菜疙瘩刨成细丝。芥菜疙瘩本身带有特殊的辣味,不要让辣味呛到鼻子。
2、起油锅,放进花椒、干辣椒到锅里爆香,然后倒入芥菜丝,翻炒一会就可以,炒久了芥菜丝就软了,口感不好。
3、把炒好的芥菜丝倒进罐子里,撒上食盐,盖上盖子密封好,放到阴凉处存放一个月。
腌制的芥菜 、 白糖 、 芝麻油 、 味精 可根据自己口味调整) 、 辣椒油 、 香菜 、 葱
烹饪步骤
腌制的芥菜一块,切丝
2/3
放入葱末,香菜末,白糖,香油,辣椒油搅拌
最后一步
下饭菜!和粥一起吃也是美味啊