用芥末面做芥辣丝

芥辣丝可以做成辣椒炒芥辣丝。

准备原料：芥菜疙瘩350克、大蒜8克、葱6克、干辣椒4克、鸡精3克、油5克、水适量、小许芥末面

1、将芥菜疙瘩切细条，葱切小段，大蒜切片，干辣椒切段。

2、将切好的芥菜疙瘩放入盆中，加入水，浸泡掉多余的盐份。

3、洗净控干水份。

4、锅中放入油，烧热，放入葱爆香。

5、加入大蒜，炒香。

6、加入干辣椒段，炒出辣味。

7、放入芥菜丝。

8、翻炒3分钟就可以了，最后加鸡精翻拌均匀就可以了。

9、完成。

9、放入芥菜丝。

原料：咸芥头菜500克、酱油25克、糖色10克、芝麻25克、五香粉3克、料酒8克、味精2克、芥末面少许。

做法：

1、将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。

2、炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。

3、将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、芥末面和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。

芥末酸菜丝香辣酸成，爽口开胃。

芥末酸菜丝主料：酸白菜500克。

调芥末酸菜丝料：芥末面25克，色拉油25克，精盐5克，干红辣椒1个。

芥末酸菜丝的做法

(1)酸白菜洗净，切成细丝。

(2)芥末面放入碗中，加入开水搅拌成糊，加盖焖几分钟出味。

(3)干红辣椒去蒂去籽，洗净，切成丝。

(4)取一盆，放入酸菜丝、精盐、芥末糊，拌和均匀。

(5)炒锅置于火上，倒入油烧至四成热，下入辣椒丝炸一下，连油一起倒在酸菜丝上，盖上盖，焖30分钟，装盘即可。