嫩笋尖的正确焯水方法
新鲜竹笋剥去笋衣，只取7cm长的笋尖，对半剖开，入清水锅中煮约2分钟。将煮熟的笋尖捞出放入冷水中浸漂，焯水完成。
烧嫩笋尖的家常做法
将春笋洗净，对半切开，用刀背将春笋根部拍碎，切成小段
锅内热油，放入春笋煸炒，加入盐，酱油，少许白糖
加入少许水，改小火焖煮片刻，中小火收浓汤汁，加入少许鸡精出锅
1、把要用来焯水的笋切好，以备用。
2、开火，锅里放入适量的水。
3、等水有点热了，放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的笋。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。
竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用。其中的钾含量非常丰富，还含有丰富的膳食纤维。
