茄子肉丝的家常做法

1/6 猪肉洗净，切成丝。用生抽、生粉、嫩肉粉腌制。

2/6 茄子去皮，切条。用盐腌制十分钟后，挤出黑水。

3/6 生姜去皮，切成姜丝。大葱切段。

4/6 锅里烧开水，放入姜丝葱白爆香，再倒入肉丝翻炒。

5/6 翻炒十分钟左右，加入茄子翻炒。

6/6 加盐调味即可。

材料

茄子250克，肉丝100克，大蒜3瓣，油、盐、淀粉、酱油、鸡精适量。

做法

1、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。

2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。

3、另起锅热油爆香大蒜，放茄子丝。

4、茄子变软时放肉丝和少许酱油，再放盐和鸡精调味即可。

用料：茄子350克、肉丝50克

步骤：1.准备好所有食材

2、洋葱和香葱切成丝，蒜头切碎

3、茄子切成片

4、浸入冷水中

5、炒锅烧热，加入橄榄油

6、下蒜头和洋葱爆香，加入适量胡椒粉

7、加入肉丝炒至变色

8、加入茄片

9、翻炒均匀，加入盐

10、加盖焖烧

11、烧至茄片变软

12、加入香葱和香油拌炒一下

13、起锅装盘