凉拌猪肘子煮多长时间

需煮1个小时左右。

做法，猪肘子一个约1000克，处理干净后，在锅里焯水注意要冷水下锅，锅中放少许料酒，焯二十分钟后捞出来控水备用。

另外起锅烧油，油温三成时，下冰糖50克炒糖色，放入肘子充分上色，加老抽与生抽各10克，葱段姜片各30克，胡椒面20克小茴香5克，八角5克翻炒二分钟炒出香味。加开水没过食材中火炖一个小时左右。

用筷子轻松扎透肘子时捞出来控水放凉。抽去肘子中的大骨，用保鲜膜卷成卷冰箱中冷藏二个小时，取出后切片即可。