正宗广东红烧肉的做法
用料：五花肉 1000克、生抽 4勺、老抽 1勺、黄酒 1勺、黄冰糖 30克、姜 4片、.葱 3根、蒜头 4瓣
步骤 1
五花肉放锅里加入水 葱 姜 煮开捞出来切大小差不多备用。
步骤 2
锅烧热倒一点点油，然后放入五花肉葱姜蒜翻炒几下出油带有一点焦黄，再淋上一勺黄酒翻炒几下。
步骤 3
加入老抽生抽翻炒几下。
步骤 4
然后加入水盖过肉多一点，然后加入冰糖慢慢煮。
步骤 5
煮到水快干了收汁了就好了。
步骤 6
关火起锅装盘，好吃的红烧肉就好了。
做法步骤：
步骤 1
刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块
步骤 2
生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁
步骤 3
热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦黄色
步骤 4
加上蒜瓣和姜片，爆炒片刻
步骤 5
倒入红烧酱油，上色增香
步骤 6
调入蚝油，加上冰糖、少许盐
步骤 7
倒进料酒，翻炒均匀
步骤 8
倒入没过肉面的清水、遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮30分钟左右
步骤 9
煮至汤汁剩下一点点，铲起即可
