红烧肉蒸蛋正宗做法

材料：五花肉、鸡蛋

辅料：大葱、生姜、香叶、草果、桂皮、八角、辣椒

调料：食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、十三香

做法：

1、锅内加入大量凉水，把五花肉凉水下入锅内，再加入5克料酒能更好去腥，开大火煮开。

2、煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，把五花肉煮透。

3、另起锅加适量植物油开小火，放入10克白糖，慢慢把白糖炒化，用来炒糖色。

4、放入五花肉慢慢翻炒，炒出五花肉的油脂，炒出油脂的五花肉吃起来肥而不腻，把每一块五花肉炒至表面焦黄。

5、下入大葱、生姜等辅料，炒出辅料的香味。

6、闻到香味后加入大量开水烧开，加入开水炖出的五花肉才更香。

7、接着开始调味，加入3克食盐、10克生抽、1克十三香、5克老抽后大火煮开。

8、换一口砂锅，把五花肉连肉带汤一起倒入砂锅内，煮开后盖上盖子转小火炖30分钟。

9、炖肉的时候煮几个鸡蛋，几个人吃就煮几个，多两个也可以。

10、半个小时后，把煮好的鸡蛋剥皮后放入砂锅中，盖上盖子再炖30分钟。

11、一共炖制1个小时，最后把桂皮、香叶等辅料挑出即可完成。

红烧肉蒸蛋正宗做法

制作红烧肉蒸蛋，很简单的，把熟的红烧肉，切好备用，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，把红烧肉放在盘子边上，鸡蛋液放在中间，用热水蒸十分钟就可以了，昨天晚上我媳妇做的就是红烧肉蒸蛋。我和我女儿都吃完了，我媳妇可高兴了，我儿子也非常喜欢吃

红烧肉蒸蛋正宗做法

洗净的五花肉凉水下锅，放入大葱姜、料酒小火炖煮到筷子可以轻松插进去即可。

2、 煮好的五花肉晾凉或者拿凉水冲凉了后切薄片。

3、黄瓜拿擦子擦成细丝挤出水份摆在盘子中间，怎么摆看个人喜好，然后切好的五花肉摆一圈。

4、料汁：大蒜压成泥，要经过碾压的泥状才有那种味道，然后醋、生抽、盐、糖、辣椒油多放点，拌匀。