牛蹄筋炖南瓜做法

1、食材：熟牛杂500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克），南瓜100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。调料盐10克，味精8克，白糖5克，番茄酱8克，老抽3克，葱段、姜片各10克，豆油40克，猪骨头汤800克。

2、南瓜、西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块。

3、锅里加入豆油烧至四成热，下入葱段、姜片小火炒香，加入番茄酱炒匀，入猪骨汤烧开，加牛杂、南瓜、西红柿，入盐、白糖、老抽，小火煨10分钟后加入味精出锅，放入香菜叶、花卷即可。

1、老南瓜去皮切条。牛蹄筋切条，入沸水锅中氽水，捞出沥水

2、炒锅上火，加高汤烧沸，放人南瓜条、牛蹄筋条焖5分钟

3、放盐、鸡粉、白糖、料酒调味，待汁收浓时勾芡，装碗，淋入香油即可