红烧水鱼焖鸡的做法

主料:鲫鱼一条，煮熟的鸡一只，辅料:葱段适量，姜片适量，蒜头适量，小红辣椒适量

配料:色拉油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，开水适量，鸡精适量

1、鲫鱼一条，葱段，姜片，蒜头，小红辣椒。

2、煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，下入鸡，姜蒜，煎至两面金黄。

3、下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮6分钟。

4、下入切好的红椒，继续煮2分钟。

5、把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大火稍微收一下汁。

6、汤汁浇到鸡鱼身上即可。

原料

甲鱼(1只（约1)

姜5片

蒜3瓣

盐适量

油适量

酱油 适量

料酒30毫升

鸡精适量

冰糖适量

步骤1/杀甲鱼的方法：活甲鱼整只放入冷水锅中，用火加热水至80°左右，待甲鱼不动以后，从锅内捞起去掉甲鱼的外皮，沿着甲鱼的硬壳破开，清理内脏，砍成小块。

步骤2/将配料备好，喜欢辣味的可以加入小米椒

步骤3/放入甲鱼大火翻炒

步骤4/再加入料酒

步骤5/接着加入其他配料，酱油，盐，鸡精，冰糖，然后盖上盖子焖甲鱼

步骤6/当锅里的水收汁的差不多的时候，放入青蒜等配菜

步骤7/最后翻炒到青蒜这些配菜断生以后就可以捞起来了

步骤8、美味又好吃的红烧水鱼焖鸡完成开吃了。

1首先我们把鸡和水鱼切成块，洗干净控干水份，姜切片，蒜剥皮，葱白切段，都留着一会使用。

2热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放入炒，炒到没有水份并且会散发出一股香味。

3随后放两勺酒再炒干，倒入水并且依次放入适量的盐、老抽、鸡精、还有当归

4换小火慢慢焖，中途要翻炒下，看到水有大泡泡时，证明胶质出来准备干水了，就放葱白稍焖两分钟，开盖放点油再翻炒一下即可。