酸藕腌制方法

食材清单

莲藕 1个 、 黄瓜 2根 、 花生米 适量 、 小米辣 7个 、 醋 3勺 、 酱油 1勺 、 盐 适量 、 葱 、 花椒 、 油

烹饪步骤

步骤1

准备好材料，洗干净，该去皮的去皮。

步骤2

黄瓜的皮不能全部削光，留着点，削着点刺就行，这样黄瓜像翡翠一样漂亮。

步骤3

黄瓜拍一拍切适当的块，我没有要蒂，觉得不好吃。

步骤4

莲藕切片

步骤5

焯水一下下，立刻放到凉水里让它冷下来，多过两次更好。

步骤6

三个料放一起。

步骤7

加点醋，醋多加点。

步骤8

加上酱油少点。

步骤9

盐要适量

步骤10

拌匀后分出一份，给什么家里宝宝啊！还有那些不能吃辣的'矫情'人士吃，少分点，少给他们吃点。

步骤11

微辣一个辣椒切2-3段，中辣切正常段，超辣你就切成沫。闻这味我就爽啊！。

步骤12

一个凉菜也不将就哈！装个B摆个盘哇。

步骤13

上面再摆上葱与花椒，烧点油一浇，油关火后放一下再浇，怕温度太别让他跑几滴到你美美的双手上啊。

步骤14

浇好咯

步骤15

拉近点来一张，喜欢吃蒜你放点，我不吃生蒜。

步骤16

可以去炒别的菜了，让花生米腌着。

材料：

莲藕、红米椒、白糖、盐、纯净水、白醋

步骤：

1、所用到的碗、切菜板、菜刀等均用刚烧开的开水消毒。

2、莲藕去皮、洗净、切圈，红米椒切圈。

3、在空的碗里调酸水：碗中加入红米椒、白糖、盐、纯净水、白醋。

4、待白糖都化开后试试酸水的味道，淡了加盐，咸了加糖。酸水味道合适后加入莲藕。

5、泡2个钟头左右就可以吃了，放入冰箱保存口感更好。

1、莲藕洗净，去皮切成薄片，用凉水冲洗净表面的淀粉质，用一茶匙细盐腌制5分钟。

2、准备400克温开水，放入2大匙白砂糖，搅拌让糖融化。

3、再放入白醋1大匙混合均匀。

4、当水变凉后，放入切细的红椒丝。

5、再将盐浸过的藕片放入水中，盖上盖移入冰箱，浸泡过夜即可食用。