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腌积的精选
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腌积的精选
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东北腌积蒜的方法
2024-01-08
积蒜的腌制方法一原料:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层...
腌腊鸭怎么腌
2023-12-30
1、准备鸭子一只,宰杀干净,先用清水浸泡,再用盐水搓洗干净,控干表面的水分,接下来的一步,用牙签把鸭肉的表面扎一扎,多扎几个小孔洞,方便后期入味。2、准备小料,1小把花椒,5个干椒,10克胡椒,2个八角,1块桂皮,手工捣碎,捣成碎末即可,如...
腌鱼腌制配料
2024-04-06
放盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制。准备材料:黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙、水适量。准备材料,酸菜切块、鱼去头,片掉鱼...
梅豆腌制咸菜是生腌还是熟腌
2024-04-12
个人腌制梅豆都是生腌。有的人喜欢梅豆腌制咸菜时熟腌,有的人喜欢用生腌,主要还是看个人喜欢口味而定。生腌梅豆,烹饪菜肴时味道浓郁咸香,特别是口感劲道好吃,熟腌也很好,梅豆软糯好吃,适合老少皆宜食用。生腌或是熟腌梅豆,主...
冬季腌牛肉怎么腌
2024-03-23
食材准备:牛肉,白酒,白糖,盐,五味酒,酱油等。具体做法步骤如下:第一步:准备牛肉一般是准备了15斤,不用洗,把它切成长条,大概3到5厘米宽,加入100克白酒,3勺白糖,半包盐,用手把它搅拌均匀,一定要搅拌多几次,抓一抓,抓均匀。第二步:搅拌均匀...
腌鸡蛋是干腌好还是水腌好
2023-12-28
将鸡蛋放入白酒中滚一下,再将鸡蛋表面包裹一层食用盐,用保鲜膜包好后,放入容器中,盖好盖子腌制即可。鸡蛋在腌制之前,需要在水中清洗干,这样吃起来会更加卫生。腌制鸡蛋的环境不宜过高,以免鸡蛋滋生细菌,引起鸡蛋变质。腌制鸡...
腌蟹的腌制方法
2024-04-04
用料活梭子蟹2只姜8片蒜2瓣白酒1-2勺盐2-3匙辣椒1-2个腌螃蟹的做法步骤步骤1梭子蟹水冲洗一下,擦干多余水分。步骤2去掉蟹钳(如果要腌渍,蟹钳分为两半,再敲碎外壳,方便腌料入味,一般不推荐腌,腌料无法进入,容易臭掉),肚子处切一...
生腌最多腌多久
2024-01-27
生腌至少要腌制半个小时以上,可能有部分小伙伴在生腌某些海鲜的时候,选择时间尽可能的延长,一般要延长半天左右,也有一些小伙伴为了尽可能的保留海鲜的新鲜度,腌制的时间不会太长,生腌其实在我国潮汕地区比较受欢迎,属于美食...
腌牛肉腌制方法
2024-01-22
1、准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶。???2、腌制方法:(1)将牛肉洗净后切成片备用。(2)牛肉放入容器中,倒入啤酒。(3)将牛肉和啤酒搅拌均匀。(4)在搅拌好的牛肉里打入蛋清。(5)加入生粉,用手往同一方向搅拌2分钟左右。(6...
腌芹菜生腌还是熟腌
2024-04-04
生腌1、将准备好的芹菜去叶去根,用清水洗净,切成段备用。2、大蒜去皮,切成蒜片,生姜洗净,切成姜丝,红辣椒洗净,切成段备用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、红椒放在一起,放点食用盐,搅拌均匀。4、然后放在阴凉的地方腌制。大概四...
腌盘菜怎么腌
2024-03-16
用料:盘菜盐白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法:1.准备大盘菜。切去两头,把皮削干净。2.先在一面以1~2毫米左右的宽度切上“百刀”,不要把底部切断,再翻过另一面,跟背面的刀交错地再切上“百刀”。3.在切好的盘菜两面都抹上盐...
3月腌白菜怎么腌
2024-01-15
1、先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小颗菜,可以整颗腌制。大颗的把菜纵切成两瓣或四瓣。2、将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉水中冷却。3、然后取出并层层交错地排列在腌缸内,压以重石,灌入清水,使水...
萝卜腌菜腌制方法
2024-03-10
食材白萝卜(600g左右)小红辣椒(5~6个)白糖(50g~60g)盐(10g)米醋或白醋(40ml)步骤1、准备好材料、萝卜去皮、切成小条、不要太细更不要太粗、步骤2、先切成片半厘米厚度步骤3、切小红辣椒(先不放)把10g盐倒进萝卜条里!腌制30分钟步骤...
腌烤肉的腌制方法
2024-04-05
首先把肉切成一小块一小块的,然后放入盐,生抽,老抽,味精,排骨粉,好油等腌制,放点葱姜蒜放里面腌制个一个小时后就拿一个棍子装成串,这样就放进去烤制就可以1、首先将肉(牛羊肉)切成薄片或者小块,再将它倒入盆中,同时加入3-5片的生...
坛子腌鱼腌制方法
2024-04-08
鱼清洗干净,用盐、料酒腌制。腌制鱼之前,把鱼鳞和鱼的内脏去掉之后,用清水将鱼肚子里面的血渍和残留的内脏清理干净,这样可以防止腌制的好的鱼有腥味,把清理好的鱼放到一个大点的盆子里,鱼表面和肚子里面均匀地涂抹食盐,最后...
腌制刺梨怎么腌法
2024-03-31
刺梨本身很酸,但却富含很多维生素,嗜酸的小伙伴也可以用它做成糖汁腌刺梨。用料:水适量,冰糖适量(喜甜便多放些),红糖适量,刺梨5斤,刀一把。糖汁腌刺梨的做法步骤:步骤1将刺梨洗干净(刺梨表面有小刺,会扎手洗的时候小心些),放到盆里...
生腌白酒腌多久
2024-02-23
半个小时生腌一定要采用新鲜活的海鲜,首先我们要把腌制的海鲜处理干净,在用高浓度白酒浸泡半个小时,这样可以起到消毒的作用。生腌蟹需要在高浓度白酒中浸泡约半小时,以便对蟹进行消毒此外,白酒还可以增强螃蟹的风味,所以吃...
腌咸菜花生米生腌还是熟腌好
2024-01-19
腌咸菜花生米是熟腌好。在腌咸菜的时候放上一些花生米,腌出来的咸菜会更好吃,花生米在腌咸菜前要煮熟了再添加才好。腌咸菜花生米生腌还是熟腌好花生米适当的煮熟,断生就可以,这样腌出来最好吃。腌咸菜花生米是一种特别好...
腌整条鱼的腌法
2024-01-11
原料青鱼1条花椒20g盐15g高粱酒适量1、青鱼用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干2、起锅开火,将花椒和盐一起下锅,翻炒3分钟左右,然后将其捞起,等凉凉了之后,把它一点点的涂抹在鱼腹内...
腌猪腿腌制方法
2024-02-11
原料more新鲜后腿(1只)食盐1-2千克1/要选择新鲜的猪后腿,腌制前最好不要用水洗,如果一定要洗的话,一定要将表面的水分沥干备用。2/腌制时要找一个大一点的盆,洗净擦干,作为工具,如果能找到簸箕使用则更方便。将准备好的火腿...
腌咸萝卜怎么腌
2024-04-07
【原材料】:萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。【制作步骤】:1:先把萝卜5斤洗干净切成长条(不要把萝卜皮削掉哦)萝卜条不要切的很长了,在中间切上2刀,稍微短一点就可以。2:把切好的萝卜条放在一个盆子中...
腌黄瓜怎么腌
2024-01-22
材料黄瓜2条盐5克花椒5克小米椒3条蒜6瓣姜10克香菜1颗食用油4勺生抽4勺老抽1勺陈醋1勺蚝油1勺白糖1勺做法1、首先把黄瓜洗净,然后切掉头部尾部,然后对半切开,再切成8条长条,然后再切去中间的籽,这样处理比较快,再切成小段,差...
7斤积蒜的腌制方法
2024-01-06
积蒜的腌制方法一原料:鲜蒜头7斤,食盐约0.7斤,食醋约0.5斤,红糖适量,五香粉少许1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉根须,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。2、按每7斤鲜蒜头用盐0.7斤的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸...
腌鸭子的腌法
2024-03-26
材料:姜片适量、盐适量、鸭。1、将鸭子放入锅中,将未被鸭子吃掉的水注入锅中。放入姜片,煮10分钟左右,关掉火20分钟。2、将鸭子取出,浸泡在冷水中,使皮肤更加柔韧。3、趁鸭子还热的时候,将盐均匀地撒在鸭子上。大约一半的鸭...
腌酸菜剩下的水可以再积酸菜吗
2024-03-18
腌酸菜剩下的水不可以再积酸菜啦。原因是积过酸菜的汤己经发酵过啦,再用它积新菜的话,积出来的酸菜很容易烂掉。味也不好,剩的酸菜水多少都有点腐烂的臭味。东北积酸菜用晾好白菜,用开水烫一下晾凉,摆在大缸里,一层白菜洒一...
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