子肉的精选

牛身上最贵的是里脊肉，整个牛也就有2至3斤左右，里脊肉非常嫩滑细腻，其次为牛腱子肉，筋腱丰富，适合卤，酱食用，口感不柴且有嚼劲牛里脊贵，但是比牛腱子肉贵不了很多，用途也不一样，牛里脊主要用于炒菜类，软炸类做法，牛腱子主要用于红...

网上的牛腱子肉是非常便宜的，因为它属于拼购，所以很多人一起买的话就会便宜，而且平台可能会付贴一部分钱，以用户在网上买东西，会比其他的平台便宜一些。网上可以买到所有的商品，因为平台上面的商品种类很多，任何商品都可以在...

牛眼肉：指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较...

菲力又称牛柳，也是牛的内里脊，是牛身上最鲜嫩的肉，而且几乎没有油脂，一头三四百公斤的牛身上只有4-5公斤这样的肉，适合煎、炸、炒。牛腱子肉是牛腿肉，分前腱和后腱，熟后有胶质感，适合做卤牛肉、酱牛肉。所以，牛腱子肉，不是适合...

酱牛腱子的家常做法如下：主料：牛腱1000克&nbsp&nbsp&nbsp辅料：八角2-3个（可多至5个）、花椒30粒左右、陈皮3-5片、生抽150克、老抽稍微倒点、料酒多次用到，自己掌握、冰糖花生尺寸五六块、盐20克，2-3盐勺、葱姜、豆瓣酱2调羹...

牛腱肉和牛腱子肉是一种没有区别。人们称呼习惯简洁，不影响整体意思的时候会剪掉某个字来称呼，实际意思一样。牛腱子肉是牛腿部位的肉，常运动的原因肉质较老布满筋膜是制作酱牛肉的首选材料，制作出的酱牛肉筋道爽滑，肉质清...

卤牛腱子肉切开中间是红色的原因是血红素和空气中的氧气结合变成红色，同样的牛腱子肉因为它受热程度不一样，所呈现的颜色也不一样，所以有些偏鲜红，也有些偏暗红。卤牛腱子肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕...

首先，卤牛肉的材料最好选择牛腱子，肉质红色，里面有筋，这个筋味道超好。卤好的牛肉切薄片，对着阳光一照，明暗相间，非常漂亮，有人给它一个好听的名字，叫灯影牛肉。第二，卤的时间不要太久，筷子能插入即可，煮太久，切的时候就容易散第三...

需要焯水的。卤牛腱子肉是需要焯水的，焯水可以将牛腱子肉中的血水逼出，让牛腱子肉更加软烂，没有腥味，焯水前最好能先浸泡2个小时，焯水时冷水下锅，水开后就捞出即可。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分，腱...

牛腱子肉熟了筋也就熟了。牛的腱子肉是非常好吃的，牛腱子肉中含有大量的牛筋，牛筋的口感会更劲道一些，给人一种没有煮熟的感觉。...

用料牛腱子肉2斤五香粉2g红酒2勺老抽酱油1小勺生抽、蚝油2勺葱姜适量八角2个桂皮1块香叶2片冰糖适量做法步骤1、牛腱洗净，冷水下锅，加入红酒、葱姜焯水。2、砂锅放少许油，放入冰糖炒个糖色。3、牛肉下锅，加开水没过牛肉，加...

可以的。都是起到提鲜，甜味的。你可以把白糖放在锅里面翻炒糖色，卤出来的肉颜色也是非常漂亮的。冰糖结块，比白糖更甜些，其实都差不多的。没有冰糖就放白糖，都不影响肉的味道，你可以试着对比的，比较方便快捷实用，干净整洁卫生...

牛腱子肉筋少的比较好牛腱子肉筋多的口感不太好，这种情况，在选肉的时候尽量选择肉筋少的，下锅之前剔除表面的筋膜。口感会好很多...

腌制牛腱子肉不要3天时间，做腊牛肉需要腌制5-7天。腊肉一般会在农历腊月的时候制作，腊肉制作的方式主要分为两种，一种是晾晒腊肉一种是烟熏腊肉，其中晾晒腊肉需要腌制几天之后再进行晾晒，腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切...

食材：牛腱子肉750克、姜片适量、大蒜适量、红烧酱油适量、耗油少许、八角四颗、干辣椒适量、冰糖少量、干山楂片三片1、牛腱子肉洗净切大块儿备用2、锅里放冷水没过牛肉，大火煮开，去血沫。3、转小火，放入所有的备料：姜、大...

炸丸子的比例，一般都是一斤肉馅，放一个二两的小馒头，这样做出来的丸子肉质感十足，又特别好吃。这是我多年炸丸子的经验。1比2的比例一般用料:猪肉、馒头、十三香、鸡蛋、盐、味精、酱油。1、馒头去皮，泡在水果几分钟，等到馒...

都好吃！看你怎么做美食！牛腩适合炖，煮，软糯可口！牛健子肉适合，卤制切片吃！特别是夏天，切盘卤牛腱子肉，就着啤酒！那真是味道好极了！牛腩。牛腩牛腱子都很好吃，但牛腩更好一些。牛腩和牛健子是牛身上不同部位的肉。牛腩属于牛腹部的...

腱子肉是牛腿上的肉，该肉筋道无脂肪。先将牛腱子肉用开水焯一下，放入锅内并倒入凉水，水开后放入葱块，花椒和食盐，用中火慢煮肉熟后辙去炭火，过5个小时左右取出煮熟的牛腱子肉。主料：牛腱子肉500克辅料：桂皮1小块，八角1个，草果1...

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。调料：盐、味精、料酒各适量。做法：1、将所有材料均洗净，备齐。2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。3、锅内放油烧热，加入牛腱肉和...

牛腱子肉，如果是新鲜的话，绝对不会是散的，一旦出现散的情况，我觉得肯定是牛腱子出现了问题，一个腐败变质，一个是可能炖的时间太长了！...

三个小时卤牛腱子肉要卤三个小时的。三个小时。牛腱子劲道并且容易入味，先把肉切块后冷水下锅焯水，去除肉中的血沫，捞出后用冷水冲洗干净。锅中再次加入清水、大葱、姜片、料酒、香料包等调味料，水煮开后放入牛肉，大火。...

一小时，选新鲜牛腱子肉，放碱水里浸泡一个小时，捞出沥水刀切成斤块，放入开水锅里，同放花椒桂皮，陈皮半夏，老抽料酒，精盐鸡精大火烧开五分钟，改稳火炖一个小时，放入葱姜蒜末耗油小火焖煮一个小时，冷却出锅即可。牛腱子肉做卤肉是非...

用料牛腱子4斤清洗：面粉+盐3勺+1勺腌制：酱油+甜面酱+冰糖+大葱+干辣椒+八角+花椒+桂皮+山楂1斤+1汤勺+1小把+1节+适量+2粒+1小把+1段+3粒腌制：姜片+香叶+香菜适量+4片+1根步骤1准备食材步骤2准备腌制食材步骤31:新鲜牛肉...

1、主料：牛腱子1000克。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌...

牛腿肉和牛腱子肉不存在哪个更好之分，两种肉都各有优缺点，根据其肉质的特性在烹饪中都各自有适合用途。2、牛腿肉是牛前后腿上不包含牛蹄部分的肉，其肉质结实脂肪含量低，肌肉多，蛋白质含量高，牛腿肉比较合适烧烤及红烧等。...