面团的精选

是一种点心，名叫青宝。这种白色面团是以小麦粉为原料，加入了泰国特有的蜜饯做成。泰国人经常吃这种点心的，因为这种点心意味着家庭合穆。而且，这种点心也不贵。买的话，大约5元钱就可以了。在泰国，这种点心比较常见，已经是一...

你把揉好的面团用手轻轻的点一下如果是马上反弹起来，证明这个面团已经发好了，如果他不马上反弹，证明这个面已经是揉死，或者还没有揉好面团揉过头了就会发硬，捏不动。用手轻点一下面团的表面，能够轻轻反弹回来，说明面团已经揉...

食用碱的作用是取出面团发酵时产生的酸味物质，没有加入食用碱的馒头蒸出来会带有自然发酵的酸味。揉面时食用碱的用量不能太多，否则蒸出来的馒头会带有明显的碱味。适宜的碱量会让面头里面呈现出大小均匀的空洞，如果空洞...

无论是发面或者水面团，头天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是没有任何影响的，除了发酵面团需要进行回暖处理以外，正常的水面团是不需要做任何处理的。但我们必须要将面团在冰箱中做密封处理，防止冰箱中的异味被面团...

面粉加水后揉成的面团，一开始表面会有很多裂痕起皱，不光滑，这是因为面粉还没有与水充分融合的原因。这时可以将面团盖上盖子静置十分钟，让面粉与水融合一段时间，内部组织形成了面筋，这时，再揉面团就很容易变得光滑了，没有任何...

20克面团是多大，2o克面团就是4钱面团，2o克面是很小一点，一个元消大的面团就有20克。5百克为一斤，5o克为一两人，5克为一钱，我国有公斤和市斤，在平时大多用市斤，因为老百姓习惯了用市斤，市斤易算易懂，只有药类付食品类奶制品类，包...

1、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。2、为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水春秋季用40度左右的温水冬季...

擀成圆形面团当然是需要一定技巧的，应该注意做到这几个方面：1面团每檊一至两下就要将面团旋转几十度，使得面团所有方向都能搞到。2手压擀面杖是两只手用力要均匀，否则会左右厚薄不均。3擀面过程要不停的向面皮洒面粉，防止...

配方：高精面粉200g，奶粉25g，白砂糖60g，黄油30g，纯牛奶60g，水+蛋液（1个鸡蛋打散）50g，盐1/2小勺，酵母粉1小勺，碱（小苏打）1/2小勺，蛋液少许。做法步骤：1、将以上材料除黄油和少许蛋液外，其他全部倒入面包机中，然后按自动和面的按钮，将面团...

noodle是可数名词。复数形式是：noodles。1、读音：英[ˈnuːdlz]美[ˈnudəlz]2、释义：面条。3、语法：面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状。扩展资...

面筋已经达到了完全扩展的状态。面团表面会非常的光滑，可以拉出很薄很薄的膜，甚至于将整个手掌覆盖住也没有问题，所以有时我们也形象的称之为“手套膜”。此时的面团不容易出现破洞，即使用手指捅破，洞的边缘也会非常光滑圆...

面团一弄就裂说明你在和面的时候水放的太少了导致你的面团特别的硬才会一弄就裂的。这个时候你可以在这团面团上面加一些热水，然后重新用手大力的揉搓一下。揉搓完成以后，再把这个面团放入一个盆子里，拿一个锅盖焖上一段...

面团是介于固体和液体之间的状态，算是粘流态的非牛顿流体。非牛顿流体，是指不满足牛顿黏性实验定律的流体，即其剪应力与剪切应变率之间不是线性关系的流体。非牛顿流体广泛存在于生活、生产和大自然之中。绝大多数生物流...

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水倒入后先用筷子搅团，然后用湿面团去蹭干粉，盆壁也要记得蹭，这样大的湿面团就会逐渐散下来，最后一个盆子基本就是絮状了。3、成絮状后再去捏团，这样面团软硬度到最后基本是合适的。干的就往面团里面按，不要着急不均匀，也不...

面包醒发时，温度和湿度过高或过低的影响为：温度过低，则醒发太慢，温度过高，则醒发不均湿度太小，容易结皮，湿度太大，容易起泡。面包的发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。而根据面包制作方法的不同，一次发酵的时机也不...

步骤:1、糯米粉一点点地加入温水(这是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出来的面团比较好)，建议面与水的比例为5:4。2、用手将其和成柔软的面团。3、揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样即不粘手，面团还光滑，盆也...

蓬松，宣软，不酸，口感好。现在都用酵母发面，也不用放碱了。笨发，就是大家伙所说笨发面，这样发的面，它会有一股酸味，这就需要放碱提一下了，用温水把碱融化了，放入发好的面里，用力来回的揣面，这样揉好的面，蒸出来的馒头就不会有一股酸...

首先用温水和面，加适量酒酿，把面和成絮状，再和成一个不软不太硬的面团，盖上盖醒10钟左右，在把面放到皮肤上，再次揉面，向搓衣服那样反复搓揉面团，大约10分钟，把面揉致光滑，就可以慢慢等待发酵了，直到面团发酵2倍大，就可以下面剂子，...

挂面加水还能和成面团。要弄明白这个问题，我们就必须要弄清楚挂面是怎么样生产制成的挂面就是面粉加水，揉成面团之后，在通过机器或者人工制成细长的面条挂起来晾干之后，就形成了。也就是说，挂面就只有面粉和水两种成分，如果...

发酵面团的做法有如下几种第一种:取家中吃饭的小碗三碗面粉加入5克的酵母粉用温水和面，大约静止2个小时后面会发起来。第二种:小碗面粉三碗面粉加入5克酵母粉，加一小勺糖，奶一袋用来和面，可以加速面粉的醒发，缩短发面的时...

一般分成150克一个面团，三个面团平排放里面。450克吐司分割面团450克即可，加减20克都是可以的。吐司面包属于含水量比较高的面包，吐司模具的规格是根据做成的面包重量来设计的，吐司模具封闭性较好，水分流失较小，所以，450克吐...

中种法，就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。先将中种面团材料混合揉成面团，然后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。种面团是指发面的面种子，...

面团中酸度约60%来自乳酸，其次是醋酸。面团在发酵过程中酸度增高是由这些杂菌繁殖引起的，它们主要混杂于鲜酵母中，故保持酵母的纯度非常重要。另外，这些产酸菌主要是嗜温性菌，所以要严格控制面团的发酵温度，以防止产酸菌的...

1、面粉放久后出现结块的现象，如果没有异味以及霉变出现，是可以继续食用的。反之，就不要再食用了。购买回面粉后，最好放入保鲜袋，并放到通风透气、阴凉的地方保存。2、做的时候水不要一次加够，要分多次加入，每次加入前要搅匀...