挂霜的精选

木糖醇代替糖霜。做法如下1、将蛋白中加入少量柠檬汁，用打蛋器简单搅打几下，然后筛入1/3的糖粉，继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀，再筛入剩余糖粉的1/3。2、继续搅打均匀，提起打蛋器头，观察滴落的糖霜稀稠状态，如果是用来涂抹平...

加点水。做拔丝红薯时，如果熬糖时，一不小心，火候没掌握好，提前放入了红薯块，就有可能出现挂霜的情况，这时候加一点水，再熬一会儿就好了。...

是因为在做拔丝熬糖浆的时候，糖浆熬的时间过长，就熬成了糖霜。在熬糖浆的时候，一定要用小火慢慢的熬制，5分钟左右看见锅里的糖融化后，然后冒出气泡，就可以把地瓜放到锅中，做成拔丝地瓜。拔出来的丝特别的长，而且糖丝也不粘牙，...

绿檀放久了表面会有白霜。这白霜是挂霜，一般来说要几百年老树的绿檀才会有挂霜，白霜就是香气的凝华，是气体直接放热变成固体。尽管经过上千年，但她依然还有生命力，整个木头会长满了结晶体，非常像刚下过的雪，还会散发着浓郁的...

材料：花生米适量、白糖适量、面粉适量。制作步骤:1、把干净的花生米放在大锅里铺开炒，先大火，后小火。2、把花生米炒至啪啪作响后，再利用锅中的余热炕上5分钟，炒透炒香。3、把炒好的花生米一个一个搓去花生皮。4、锅中放白...

做挂霜山楂加淀粉是使山楂拉丝。淀粉经过炒制会化成糖水一般，形成拉丝，使山楂外观更加好看，卖相更好。山楂营养丰富，每天吃几个，对肝脏有好处。...

准备好适量清水和白糖，还有淀粉把水和白糖放入锅中，小火慢慢熬，直到冒出很多白泡泡，用筷子蘸起糖汁看上去粘稠了，就可以放入炒好的花生米了一定要小火，放入花生米后赶快放淀粉，迅速翻匀，使每粒花生米上都挂上糖汁和淀粉，用筷子...

做挂霜花生时需要裹淀粉，因为淀粉的吸水性比面粉强。这样可以使防止挂霜花生周长可以长时间的是花生，外酥里脆的口感，淀粉放入锅中时，一定要快速的搅拌，最好一个人搅拌花生，一个人放淀粉，这样就能使花生粘上更多的淀粉，做挂霜...

主料：山楂十个辅料：冰糖一把步骤：步骤一、准备好所有食材，先将山楂用水清洗干净，放在旁边沥干水分步骤二、接着把沥干水分的山楂，全部用竹签串成糖葫芦串，再准备一个不锈钢方盘，将串好的糖葫芦串整齐的摆放在盘子里步骤三、将...

晒柿饼发霉了就不要了，免得吃了对身体有影响，还产生食品安全问题。我们需要注意的就是在做柿饼之前一定要先看一下天气预报，至少是未来三天都是晴好的天气才可以。这样才不会遇湿发霉。柿饼出现发霉现象就扔掉处理。柿饼...

蒸发器不能正常吸收热量，或者是蒸发器产生的冷量无法被带走。从而导致了回气管挂霜，表象为回液温度及压力正常或略偏低，由压缩机回气口开始逐步向蒸发器方向结霜，时间长后自压缩机回气口至蒸发器和节流阀至蒸发器区段全部...

挂霜的花生虽然可以用冰糖代替白糖，但最好还是用白糖。白糖挂霜是粉状的，看上去很美观。冰糖挂霜之后是晶体的，像糖葫芦的感觉。...

步骤/方式1香葱切末，白糖备用，红薯切成条步骤/方式2红薯条裹上淀粉步骤/方式3锅里倒油将红薯条炸至金黄步骤/方式4留少许油加水加糖熬步骤/方式5均匀的裹在红薯条上晒干步骤/方式6挂霜地瓜干就做好啦步骤1方法一：香葱切...

挂霜花生糖不凝固的补救方法：糖浆如果不凝固，我们可以把糖浆放到冰箱里面，稍微冰洞一会儿，任何的糖浆再加过降温以后，很快就会凝固，这是物理上的原理和规律...

1、熬糖时间不足，不出沙，挂不上霜2、熬糖时间过了，成糖稀，变成拔丝花生了3、火大了，糖发黄锅里面烧干之后倒入两勺的白糖，半勺的清水，然后中火熬制，用勺子不停的进行搅拌，这时候就会出现比较大的气泡，等气泡转成中个的气泡之后，...

裹上淀粉之后再进行挂霜的操作。做糖霜花生米的时候需要提前对花生米进行一定的处理，这样才能成功的将糖霜挂到花生米的表面，首先需要将花生米进行油炸处理，炸好之后将花生米表面的油脂吸附掉，这样才更容易挂霜。熬糖的时...

一、材料准备番薯一个、水适量、面粉两勺、梅粉适量二、做法1、番薯洗净去皮切成长条形2、面粉加水搅拌均匀至无颗粒3、番薯直接放入面糊中滚匀4、油开后下锅，中火大约三分钟后转小火，5分钟左右就可以熟透。5、均匀撒上...

复炸。花生米没有炸脆，可以将花生米放在油锅中，油温8成热，下锅复炸。炸花生米使用的油温不宜过高，以免将花生米炸糊。炸花生米的过程中，需要用勺子不停翻炒，这样能使花生米受热更加均匀。花生米炸好以后，可以放在盘中，撒上食...

主料：花生250克&nbsp&nbsp&nbsp糖50克&nbsp&nbsp淀粉3大匙做法步骤：1、花生放入烤箱烤熟取出，待不太烫手时去掉外皮2、备好食材:去皮熟花生、白糖、清水、淀粉3、锅里放水，倒入白糖，大火熬至糖融化4、转小火，不停搅拌，至糖浆...

区别是熬糖的不同程度的做法。拔丝就是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法，趁糖液热的时候夹起拉出糖丝，立即粘冷水的吃法。诸如：拔丝苹果等。挂霜是将砂糖重新熬制，达到饱和状态后蔗糖重新结晶来实...

不能。糖如果凉了，就已经自行结晶了，就暂时不能用了。可以试试再重新加热水，加点糖，不停的搅拌，再重新把糖熬成有点浅黄、粘稠的状态。然后调成小火，把洗净、控干水的山楂放进去。糖包裹均匀后立刻关火，这样等糖凉了就会出现...

拔丝地瓜起白霜，因为糖熬得不对，拔丝地瓜的糖如果变成了糖霜，就整个不能使用了，并且方法不正确，将糖霜倒入碗中，再把锅擦拭干净，倒入适量的油，再取一碗左右的白糖，用小火慢慢加热，将糖完全熬化，这个时候千万不要翻拌，一旦翻拌，糖就...

山东挂霜地爪干可以用面糊仓刮住用炸熟放到一旁被用，然后把锅里放入清水或食用油放入白糖用漫火烧制起泡，不要把糖烧变色，然后把炸好的地爪干倒入锅里翻几下待瓜干完全挂上白糖汁起锅倒到案子上贪开凉凉即可。...

挂不上霜的原因在于：因为油温不够高，所以才会导致花生不会挂上霜的。挂霜花生是人们耳熟能详的甜菜。挂霜花生色泽洁白、香甜酥脆，它是将蔗糖水溶液，通过加热不断蒸发水分，待达到饱和状态后蔗糖重新结晶来实现烹调的...

取淀粉少量加入，让腰果表面沾满淀粉，因为有蛋液的粘力，在不断的搅动过程里，淀粉会很容易沾在腰果表面，让腰果穿上一层外衣，一是保鲜味，二是利于酥脆。腰果是很容易熟的，不需要象炸虾仁似的太多热力，而且，贴近锅底的，会因受热太快...