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冲菜的精选
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冲菜的精选
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如何做冲菜更冲
2023-12-30
冲菜这样做才冲:1、找到大的青菜叶,放一张薄白纸封住坛口也可,但要保持坛口有一定湿度。2、此菜在食用时,放些金钩末,或碎花生拌食均可。3、做冲菜的材料就是长菜头的芥菜了,要选用芥菜抽了菜苔开了一点点花的那部分,才能够...
红菜苔能做冲菜吗
2024-03-06
能步骤1、后菜苔整颗洗净,沥水,注意茎和叶子相接处容易有泥步骤2、烧一锅宽水,准备一个干净无油,带盖的容器放在边上,我用的是一个汤锅步骤3、水开后保持水一直是开的状态,分批把红菜苔焯水。焯的时候先下粗的地方,马上接着...
湘潭冲菜的做法
2024-03-16
做法步骤:1、芥菜叶子洗净,用开水过一下水,立即捞出芥菜叶子冲凉。2、拧干芥菜叶子的水分,放在大碗里并用保鲜膜密封,放一个晚上即成冲菜。其他湘潭冲菜的简单吃法:把做好的冲菜切一下,锅内放油烧热后把辣椒末爆香,下冲菜快...
倒缸冲菜用的什么菜
2024-03-13
 用青菜苔、油菜苔或芥菜来制作冲菜,首先就得把青菜苔晾晒一两天,然后洗净切成小段,再放到干燥的大锅里翻炒,芥菜变色就关火加锅盖焖,隔夜就能用来凉拌了。此外,冲菜,也叫辣菜,但冲菜的辣与辣椒的辣完全不是一回事。...
冲菜的诀窍
2024-03-17
冲菜做法:将雪里蕻削去干硬的根须摘去老叶枯叶,浸泡清洗干净将其控水后晾在通风背阳的阳台脱去水分,晾至梗叶疲软微微发蔫即可(约1天时间)将雪里蕻收回,切成碎粒状,小碗中准备好调味料:精盐、酱油、红辣油、花椒末、白砂糖准...
四川冲菜怎么保存久点
2024-03-28
四川的冲冲菜在做好后,需要在密封的状态下,可以用保鲜膜或菜叶过水后覆盖并压实,在每次取用后都必须封好。气温高的情况下建议将冲冲菜放在阴凉的地方(放冰箱当然更好),不然会变质、变馊哦,这样应该可以放置一周。希望帮助...
湖北荆门冲菜腌制方法
2024-01-04
春天来了万物复苏,春暖花开遍地野菜都争先恐后长出来了,这个时候不去腌制冲菜岂不可惜,三五成群挎上小蓝采摘肥嫩多汁的野腊菜。首先要把采摘回来的野腊菜清洗干净,然后烧上一锅滚烫的开水把刚刚清洗干净的野菜放进去,用筷...
冲菜要放几天吃才好
2024-03-28
冲菜要放一天吃才好。冲菜是四川的下饭小凉菜,一般在早饭时吃,取一些冲菜放上德阳酱油、保宁醋,来一大勺红亮红亮的油辣子,拌匀后就可上桌下饭了。除了麻、辣、鲜、香、脆以外,“冲菜”的神韵就在它的“冲”。其味道和芥末...
江西冲菜腌制多久
2024-03-13
时间2天以内或20天以上。科学测定,冲菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制冲菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才...
冲菜种植技术及管理
2024-04-03
   1、播种适期   (1)冲菜既可以直播,也可以育苗移栽,生产上大多选择直播。   (2)冲菜播种期要求比较严格,播种过早,气温高,容易发生病毒病及未熟抽薹,播种过晚,遇到低温时,大头菜生长慢...
冲菜做出来苦是什么原因
2024-03-13
冲菜做出来苦可能是下列原因,1、可能是因为发酵的时间太短,可以多发酵几天,这样冲菜就不苦了。2、可能是制作冲菜时某种调味料放入过多,例如:盐放入过多就有可能导致发苦。3、可能是制作冲菜时没有密封好,导致空气中的某些...
冲菜的做法湘菜
2024-04-11
食材:青菜苔芯500克配料:生姜1小块,蒜瓣5个,生抽1勺,老抽1勺,香油1大勺,小米红辣4个,食盐2克,鸡精少许制作方法:1、青菜苔芯洗干净,底部的大片叶子掰下来可另作炒菜。3、铁锅烧热至冒烟,将茎杆倒入,调中小火翻炒,待刚变颜色,加入青菜...
开水烫冲菜烫几分钟好
2024-03-13
“蔬菜要烫30秒左右”“生肉至少煮10分钟以上”“鱼类要熟透要15分钟”生的肉类、蔬菜可能存在着一些致病菌和寄生虫卵,各种火锅涮菜在加工过程中也存在很多可能被污染的环节。涮肉时锅中的汤一直保持沸腾,汤温应可保持...
春菜可以做冲菜吗
2024-03-02
是的,春菜可以说是冲菜。因为春菜是莴苣属的一种蔬菜,是广东潮汕地区的一种特色蔬菜,春菜是乎于菜心与芥菜之间,可以用来腌制冲菜。冲菜属于腌菜的一种,可以用油菜、大头菜等绿叶蔬菜进行腌制,味道非常好,属于湘菜的特色菜。...
冲菜做好可以多久不变坏
2024-03-13
冲菜做好可以放一年不坏冲菜是用芥菜的菜薹炒制的一道小菜。大家都吃过刺身,知道芥末的味道,其实芥末的味道就是冲味,它直接刺激的是我们的味觉和嗅觉,让我们吃的同时不得不感动。芥菜的原产国就在我们中国,有上千年的种植...
大白菜做冲菜的方法
2024-03-13
原料:白菜2千克,大蒜100克,萝卜1千克,食盐60克,辣椒40克。制作方法:1、选择有心的大白菜,去掉菜头和外帮,用水清洗后沥干,切成4厘米小块萝卜洗净去皮切成片。2、用冷开水500克溶化30克食盐,搅拌均匀后盛于陶缸内,再把白菜、萝...
冲菜怎样保存一年四季可以吃
2024-03-17
冲菜趁热,挤走空气保存在密封盒里。1、挤干水分后,一定要置于密封盒内,不能“走气”,让其发“冲”,即自然发酵,吃的时候才会有类似芥末的“冲”的感觉。象现在这样的天气,常温下放半天就应该有冲味了。2、做的多的话,可以放在...
火哥冲菜的做法
2024-01-29
工具/原料:青菜芯(500克),开水2000毫升方法/步骤:1、青菜去老叶、老皮,只留下嫩叶和菜芯。2、洗净,控干水分。3、烧开水2000毫升。放入青菜芯焯烫。4、外表变碧绿即可捞出。5、过凉水。6、控干水分。7、放进无水无油的盆里...
腾冲10大名菜
2024-04-05
NO.1:大救驾腾冲传统美食,口感细嫩、味道鲜香。  NO.2:土锅子腾冲特色美食,原汁原味、营养全面。  NO.3:青龙过海汤腾冲特色美食,风味独特、开胃爽口。  NO.4:棕包腾冲传统美食,香甜细腻、味香浓...
兔喜和菜鸟冲突吗
2024-02-05
有冲突兔喜超市和菜鸟驿站工作属性完全一样,都是靠快递包裹寄存服务来赚钱,而每个小区的快递包裹数量基本上是固定的,如果快递包裹很少,2家可能都不会赚钱甚至要亏钱。就像每天一斤粮食1个人用没问题,二个人食用可能都吃不...
什么品种的芥菜最冲
2024-03-09
冲鼻菜的妙处就正在于它的“冲”,没了这股子冲味,它也就和其他蔬菜没什么两样了。说起冲鼻菜,有好几种。都和芥菜有点关系。比较常见的一种是某种芥菜类蔬菜的菜薹,这种菜薹自带一股生呛味,经过烹饪处理后,呛味被激发出来,闻...
腾冲油菜花最佳时间
2024-04-01
腾冲油菜花通常会在2-3月份开花,差不多2月份的中旬就有花开了。如果想要进行观赏的话,需在3月底之前去,因为这个时候基本已经到了花谢期,观赏性就会降低。不过,有时候开花早的话,2月初就开放了。...
云南腾冲腊腌菜做法
2024-01-03
青菜晒蔫后要赶紧清洗,晒过的青菜在水中舒展开来,柔柔软软,翠绿而又不失质感。洗净的菜挂到铁丝上晾干,然后切细,一般来说,把四五片菜叶垛起来,先横切成几段,再直切成细条。切腌菜刀功要好,需切得均匀并大小适中。“叨、叨、叨...
云南腾冲赶马菜做法
2024-01-08
民间有句话说:“赶马人的勇气和毅力铺就了伟大的茶马古道,马帮在风餐露宿的行进中形成了独特的马帮饮食文化”。而赶马肉就是其中颇具代表性的一种。烹饪难度:中级主料:带皮五花肉800克辅料:小葱3根、大蒜10瓣、干红辣椒5...
炒冲菜最正宗的做法
2024-03-16
1、芥菜清洗后晾晒一天至微微脱水。2、晾晒好的芥菜切成粒。3、炒锅烧到滚烫后下入切好的芥菜大火迅速煸炒至五成熟。4、炒好后的芥菜趁热放入能密闭的玻璃器皿中密闭保存。5、放置一天后出冲味了就可以食用了,每次取适量即...
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