烧鱼的精选

原料more鲜鱼(1条)辣椒(30g)葱(10g)姜(10g)蒜10g1/炸制鱼块把清油倒入锅里面，油温六成热，开始把腌好的鱼放进去炸定型，然后把鱼这样翻过来炸至金黄色捞出。2/炒制料汤不用洗锅直接加油，把泡好的鲜辣椒炒出香味，放些辣子酱...

1、烧鱼的植物主要作用是去腥增香，摆盘点缀的作用。2、我是南方人，就说一下我在生活中常见的烧鱼植物吧，主要有辣椒、薄荷、紫苏、折耳根、香菜、大蒜、韭菜、小香葱、黄豆、茴香、芝麻、花生、云南傣族常用的香茅草、贵...

主料鲤鱼1条辅料食盐适量料酒适量花椒粉适量郫县豆瓣酱适量步骤1将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分洋葱红椒切丝，备用步骤2用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小...

鱼肉和锅底直接接触，解决的办法很简单，就是在炖鱼的时候，在锅底铺上一层用竹子编成的网。厨师行业上称为竹垫、竹网、竹片网。除了炖鱼的时候可以放上这个，在做红烧菜肴，卤菜等的时候，也可以放上竹网，可以重复利用，价格便宜。...

主料草鱼1条（净重800克）辅料大葱5小段、姜3片、蒜8瓣、酱油3汤匙白糖2汤匙、米醋6汤匙、花椒15粒左右盐适量、小米辣3个、小米辣原汤4汤匙黄瓜一小段、尖椒一小段、香菜2大根植物油适量、干淀粉少许1、草鱼1条，去掉内脏，...

平时大家在做鱼的时候非常喜欢放花椒，可能是觉得花椒对于去除鱼腥味有很大的帮助，可能这只不过是大众的误解，虽然味道麻辣的花椒的确能够掩盖住肉类食物的腥味。但如果大家在煮鱼汤的时候放花椒，花椒里辛辣苦涩的味道反而...

烧鱼用白酒、啤酒、黄酒、红酒都很好一，白酒白酒是去腥的好能手，但如果是由于口味较重，使用不当的话会对本味造成影响，因此白酒最适合制作冷冻鱼之类的食材，由于冷冻的鱼类异味比较重，不太新鲜，烹调时用白酒辅助能更好地起到...

新好的鱼调料不错，味道很好，酸菜很好吃的啊，新好的酸菜鱼有三包料:1.调料包250g2.油料包30g3.腌鱼料包20g新好酸菜鱼调料，采用天然乳酸发酵的四川老坛泡菜与适量的泡小米椒，泡红椒等原料科学配方而成，本品酸辣适中，鲜香入味，...

主料：鱼，腐竹，葱，姜，蒜辅料：酱油适量，黄酒适量，糖适量做法步骤：1.腐竹用温水泡发4小时，剪成小段。鱼洗净，沥干水。2.坐锅热油，用姜、蒜炝锅，放鲫鱼双面煎过。3.放黄酒，加入腐竹。4.加酱油，稍翻一下，加水。5.大火煮开后转小火焖10分钟，...

烧鱼没有葱的话，就需要多放一些姜片了，还有要多放一些料酒。我们烧鱼的时候，为了除去鱼本身自有的鱼腥味，所以要多多放一些葱段和鲜姜片，这个的目的就是为了在烧鱼时候去腥然后提鲜的作用。如果没有葱段，就要在放入姜片的同...

原料：鲤鱼一条约两斤，土豆条，魔芋，洋葱快，芹菜，干辣椒，花椒，老姜，大蒜，香菜叶盐，味精，料酒，胡椒，鸡精，孜然粉，白之麻，烤鱼香辣油，熟菜油有个适量。1、将鱼宰杀清洗干净，从背部剖开，在鱼身两面剞花刀，再用盐，料酒，姜，葱，胡椒抹匀，腌制入味.2、把...

食材五花肉250克咸鱼干100克辣椒4条葱2根姜1片鲍鱼汁1小匙料酒1小匙酱油1小匙白砂糖1/2茶匙五花肉烧咸鱼的做法详细步骤1、把材料准备好。2、咸鱼切成小块。3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。4、葱洗净，切成长段。5、辣椒...

油豆腐烧鱼食材用料鳊鱼一条油豆腐300克葱适量料酒两勺盐适量青蒜苗一根鸡精适量麻辣鲜适量白糖适量麻油两勺醋两勺老抽两勺干红辣椒适量姜适量蒜适量步骤分步1新鲜鳊鱼请店家宰杀好，回来洗干净，用刀在鱼身上两面都利几...

原料：草鱼块300g、莴笋1根、香葱1把、稻米油2勺、盐1勺、生抽2勺、胡椒粉5g。做法步骤：第1步、炸好的鱼块备用。第2步、莴笋去皮，香葱洗净备用。第3步、改刀切好。第4步、香葱切成小段，葱白，葱花分开放。第5步、热锅入油，放...

【材料】红鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量【做法】1、红鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈2...

1·冻豆腐切大片，多宝鱼洗净，用油把两面稍煎一下2·锅中留少许油，放葱姜爆香，放入煎好的鱼，下料酒醋去腥，放糖，酱油，适量水，盐调味3·放入冻豆腐一同炖煮15分钟，收汁即可主料武昌鱼750克、冻豆腐300克、小葱3根、香菜1根、姜5片...

烧鱼用新鲜紫苏新鲜紫苏：如果说白紫苏的味道像薄荷，那么青紫苏的味道要比它重很多，并且又有点辛辣的味道，这种紫苏在中国南方地区使用的比较广泛常作为一种美味的调味品使用。紫苏用于调味，有着显著的去腥矫味的功效，同时增...

胖头鱼切成三、四厘米宽的鱼段。粉皮切成二厘米宽的条。葱姜蒜辣椒切成末备用。热锅，加油，温热后加入姜蒜辣椒炒香，将沥干的鱼段放入煎。变色后倒入料酒，生抽，老抽，加入糖，大火烧至鱼八成熟。然后倒入粉皮条，粉皮变透明后，加入...

原料：鱼籽鱼泡(400g)豆腐(150g)韭菜苔(50g)姜1块豆瓣酱1勺盐1勺泡椒30g红辣椒3个大蒜4瓣料酒2汤匙做法：1.鱼籽放在清水里，泡洗干净，捞出来备用。2、豆腐清洗干净，切成小方块。3、韭菜苔清洗干净，切成小段。4、准备好姜片、...

第一步：宰杀腌制准备一条新鲜的鲤鱼，先把鱼敲晕，剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手。把鱼鳞刮干净，去除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥，也要刮去。然后在鱼身的两面打上花刀，方便腌制的时候入味。大葱破开、...

第一种香料是小茴香，又名“草茴香”，和“八角茴香”很相似但是又有所不同，几乎是做任何美味的菜肴都必不可少的香料之一。草茴香具有出去食物中臭味并且增添香气的作用，一般生长在乡下，在城市是很少见的。据说，茴香草是偶然...

原材料：鱼一条（二斤左右的鲤鱼、等皆可）、香菜、糟辣椒（也叫或酸辣椒）、姜。这里用的糟辣椒是我们家自己做的，带酸味的那种。制作方法：1、将鱼洗净切成块，每块大约2CM厚，用盐、味精（不要用鸡精）、酱油、淀粉腌制2－3小时。准备好适...

用料:主料:小黄鱼3条辅料:生姜1克，盐1勺，菜油1勺，葱花儿1克，鸡精1克，生抽1勺黄鱼汤的做法1．葱花，生姜2．鱼洗干净撒点盐腌下。3．倒油烧开，放生姜，小黄鱼两面煎黄。4．煎黄后，放水煮。5．水煮开后，放盐，鸡精，生抽！6．煮10分钟左右，放葱花可以盛...

杜仲烧鱼的制作方法:食材用料:鲈鱼1条，当归8g，杜仲8g，老姜数片，米酒少许，盐少许，枸杞少许1、将鲈鱼去鳞、内脏洗净后，切成5段。2、将当归、枸杞、杜仲泡在100cc的冷水中约20分钟。3、将前二项的所有材料放入电锅中，并加入200c...

用料：臭豆腐300克左右、草鱼1000克左右小米辣50克左右、味精少许、精盐少许、猪油适量、清汤适量、香菜少许、鸡精少许、韭菜少许做法步骤：步骤1将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。臭豆腐切成3厘米的方块步骤2...