卤汁的精选

主料：面条500克，芹菜一棵，五花肉200克，木耳五朵。辅料：酱油三勺，盐两勺，鸡精1勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。1、面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃。2、面条放入蒸笼，蒸20分钟。3、五花肉用蚝油、生抽、盐、...

如果您觉得肉夹馍的肉汁味道很好，当然可以用来卤制大排。制作美食最重要的不是循规蹈矩的遵循传统，而是遵循口味第一的选择，好吃才是硬道理，如果您的肉夹馍卤汁很美味，不仅可以用来卤大排，也可以用来卤制牛肉、猪肚、猪耳朵...

主料：黄牛肉5千克，干葱头200克。调料：老抽、白胡椒粉各20克，料酒50克，葱段、姜片、花椒面各10克，鸡粉30克，天邑头道鲜、料酒、蚝油、生粉各50克，蛋清6个，调料油100克，秘制汁20克。制作：1、黄牛肉改刀切薄片，料腌制4小时。2、石锅...

有两种可能，一种是卢植，一种是鲁芝。后者的可能性更高。鲁芝是由游卡桌游推出的桌上游戏《三国杀》扩充包“SP”系列中的一张武将牌。武将设计来源魏晋时期名臣鲁芝，为3勾玉、魏势力武将，技能为清忠和卫境。在身份局中，鲁...

食材：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千...

1、卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。2、做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛...

1、用料：盐10克、五香粉少许、大蒜5瓣、芥末少许、芝麻酱50g、发面饼1个、凉粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。2、卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁...

1、配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。2、做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，...

手擀面卤汁的做法有很多，有的做法虽然简单但仍然很美味。其中有一种老北京的传统卤汁叫醋卤，做起来又快简便，把油烧热放入花椒炸糊炸香后放入酱油和大量的香醋，小火煮一会，香菜洗净切小段，待锅里醋卤煮出香味把香菜放进去即...

1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。...

1、干黄豆，提前泡一个晚上2、干木耳、干黄花菜、干香菇、豆腐丝，提前用水发好3、葡萄糖内脂4、鸡蛋5、葱、姜、蒜、盐、鸡精、芝麻酱、酱油、辣椒油、淀粉、香油、八角、花椒。做法：1、先做豆腐：将泡好的黄豆加1000克水，放...

牛腱肉腌制后洗干净，加几片生姜焯水，去除腥味，撇去浮末，然后冷水洗干净，放入准备好卤肉的锅里加入适量的水，生抽，冰糖，盐，卤料包，白酒，葱，水一定要没过肉，一次加够水，最好高压锅先压20分钟...

1、先将黄豆浸泡6小时，泡软，然后用豆浆机打成豆浆。2、把豆浆烧热到85摄氏度，放入内脂，慢慢搅拌几下即可（如果是石膏粉，就用水把石膏粉调成汁，而且豆浆要烧到95摄氏度，然后一边搅拌豆浆，一边加入石膏汁）。3、点好浆的豆汁，盖好盖...

串串香怎么去制作汁材料鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。做法1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。2、莲藕切片，西兰花...

1、首先，加入一小碗水和一小碗冰糖。糖色更鲜艳，加入一点食用油，熬制更润滑，慢慢熬制。2、如果做拔丝菜，用白糖效果更好，糖浆煮到密集的小气泡，可以做挂霜菜，山楂挂霜花。熬到微黄色，也被称为芝麻油色，适合做各种拔丝菜。3、熬...

卤过菜的卤汁尽量不要卤肉了，因为卤过菜的水里边有很多的菜的水分在里边，卤汁里边的浓度比较淡，容易腐败，在卤肉的话一个味道上不上去，第二个颜色也上不了...

1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤...

食材：鸡蛋一个、西红柿2个、水淀粉、盐、番茄酱、糖、醋各适量做法：1、碗中打入1个鸡蛋，搅散。西红柿洗净去皮切成小丁，备用。碗中加番茄酱，盐，糖，醋，水淀粉调成料汁，备用。2、锅中倒油，加热至5成热后倒入蛋液炒散，炒至凝固出锅，...

材料卤包药材6克，草果1颗，八角3克，桂皮4克，香叶3克，甘草4克，卤汁材料：100克，茉莉花酒500C.C，葱2根，姜20克，水1000C.C，酱油500C.C做法1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为酒香卤水卤包。2、取一个汤锅，将葱、姜拍松...

主要材料:绿豆小米煎饼2张，卤汁的主料:八角3枚、丁香6粒、小茴香10粒、香菜根儿5个、生抽1茶匙、水淀粉3汤匙、食盐1茶匙、高汤或水600毫升、植物油4茶匙、葱姜碎适量&nbsp主要调料:腐乳汁3茶匙、芝麻酱3汤匙、白砂糖1...

经济实惠，好吃不贵，口味鲜香！卤的剁椒猪脚是招牌菜，加上浓缩汤汁配上鸡丝，搅拌均匀，米饭的香味搭配卤汁的鲜香，鲜而不腻，香飘四溢，力荐！！在家住的话，你要去市场上买几斤鲜肉，一包卤粉，然后回家用这个乳，也就是老抽加上。嗯，这个肉片儿...

卤汁是甜也可以是咸的辣的酸的。甜的一般适合江南人的口味，如苏州的卤汁豆腐干，吃起来甜蜜蜜的口感，鲜甜可口。是苏州的一种特色美食。还有如无锡的三凤桥酱排骨，卤汁也是偏甜口味，也是无锡老字号的美食。咸的辣的卤汁适合...

材料：牛肉丝、小青菜适、料酒1勺、生姜1块、盐、面条1把、豆腐1块、萝卜半个、面酱、胡萝卜丝、黄瓜丝烹饪步骤1豆腐过油炸到金黄色2牛肉翻炒变色，加姜沫，葱沫，花椒3加豆腐，加萝卜，加面酱4煮一会，萝卜软烂，牛肉入味5面条煮好...

南京烤鸭卤汁还能直接用南京烤鸭的卤汁拌饭吃都能来上个两碗饭，拌的饭是非常受欢迎的美味。当然卤汁不能过度浸泡，也不能过早的浸泡。吃南京烤鸭，一定记住要浇上卤汁的，卤汁是烤制鸭子的时候产生的汁水，加上各家店的独特配...

1、牛肉板面辣的卤汤：1500克辣的底料，鸡精100克，味精60克，鲜香粉8克，鲜香膏20克，8斤水烧开锅，再加入盐80克即可使用（咸度可根据当地）。2、不辣的牛肉板面卤汤，1000克底料，兑上2500克的水，鸡精60克、味精40克、盐50克，烧开锅即可使...