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做霉苋的精选
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做霉苋的精选
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刺苋菜梗可以做霉苋吗
2024-01-28
刺苋菜作为一种野菜,是挺不错的食材。它跟种植的苋菜一样,完全可以做成霉苋菜梗。只是刺苋菜做成的霉苋菜梗一般只是用它霉出来的卤水,菜梗是不吃了的。待刺苋菜长成有杆子了,去拔来,洗净,切段,浸泡,入瓮,然后等待就是了,非常简...
霉苋菜梗卤水能存放多久
2024-01-07
1、一般卤水可以冷藏在冰箱中保存5-7天左右,不过在后期使用前一定要先杀菌下将卤水烧至沸腾。2、如果冷冻保存的是已经成冻状的卤水,那在冰箱保存的时间可以在久一些,但是也不要太久了。3、每次使用过后的卤水,一定要把卤...
霉苋菜是汉菜吗
2024-01-07
霉苋菜是汉菜,霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的汉族传统名菜。色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,最宜下饭。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。做霉菜梗时,先将菜杆子分段切成寸许长,放入一个大的木盆中,加上足够的水...
怎样泡霉苋杆
2024-01-07
用料苋菜3斤小苏打1勺盐一小勺步骤11、新鲜食材切成4到5公分长度,洗干净2.用水浸泡,水要盖过所有的梗子哦。加入一勺小苏打,小苏打可以防止叶绿素流失,可以让菜梗熟透了还是绿绿的哦步骤2浸泡一夜后有些冒泡就可以了,洗干...
霉苋菜梗腌制多久
2024-02-25
5月份的20多度的天气,不要加盐,可以放置在家里的阴凉通风处,大约3到4天可以食用。可以密封也可以用菜叶子或保鲜膜覆盖。三伏天30多度容易发黄发酸,尽量不能密封,成功率比较低,家中不够通风,温度过高,都有可能导致失败。建议...
绍兴霉苋菜梗几月份做
2024-01-02
这个要看苋菜种的早晚,等它老了就可以收割了,一般都是在7月份8月份的时候,我们家就是在8月初做的,收割来了去掉叶子和杂根,剁成一寸左右的段,洗干净用水浸泡,一直浸泡到起泡泡了再洗干净控水,放入干净的器具里,洒点食用碱再密...
霉苋菜梗酸掉了怎么处理
2024-03-11
估计你的咸菜变酸与盐量不足有关,补救办法是将咸菜捞出置通风阴凉处风干表面水分,将原咸菜水加热烧开,加足盐量,重新腌制就可以了。你在咸菜的腌制过程中,只要做到如下几点,就不会发生酸败的现象。腌制咸菜的原料,必须符合两...
苋菜梗长绿霉了怎么办
2024-02-23
主料:苋菜梗1000g。辅料:盐10g,水适量,香油适量。步骤1、老苋菜,去掉叶子,留下菜梗。2、洗干净,切成段。3、将切好的菜梗,泡在水中,一整天。4、待水中微微出现气泡,菜梗端开裂,捞出沥干水分。5、沥干水分的菜梗,均匀拌上适量的盐,...
霉苋菜是什么
2024-01-07
霉苋菜梗是浙江宁绍平原地区历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,最宜下饭。越王勾践夫妇入吴为奴,当时越国已国贫民穷,百姓皆以野菜充饥。有一老者,在蕺山上采得野苋菜梗一把,其嫩茎、...
霉苋菜梗做法
2024-03-11
材料:苋菜梗3斤、小苏打1勺、盐一小勺1、新鲜的苋菜梗切成4到5公分长度,洗干净2、用水浸泡,水要盖过所有的梗子哦。加入一勺小苏打,小苏打可以防止叶绿素流失,可以让菜梗熟透了还是绿绿的哦3、浸泡一夜后有些冒泡就可以了,...
霉苋菜根的做法大全
2024-01-17
食材用料:苋菜8根左右、盐适量、冷开水适量方法步骤:1、老的苋菜梗洗干净2、切成一寸左右的断,然后浸入冷却的开水中,没过菜梗,泡到捏起来软了就可以了3、然后再用水冲冲干净,沥干4、准备点冷开水,放入盐,再放入菜梗拌均匀,就...
绍兴霉苋菜梗的腌制方法
2024-01-02
食材:新鲜苋菜梗、粗盐适量。绍兴霉苋菜梗的腌制方法:1、首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段,接着放进冷水里浸泡6-8小时,洗净以后沥干水分。2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗,加一把粗盐,约1两,用手搅拌均...
霉苋菜杆的制作方法
2024-01-09
制作步骤:主料:苋菜梗2000克辅料:盐、小苏打适量。1、将菜梗去掉不干净的东西,洗干净,泡在水中。然后,在水中放一点点小苏打。2、拌均匀后,浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出现了泡沫即可。3、倒出水,再一次洗干净,沥干水分。放...
霉苋菜梗是否冰箱速冻
2024-02-02
不可以放冰箱速冻1、新鲜保存:可先朝叶片上喷点水,再用餐巾纸包起来,然后放进冰箱冷藏室中,根部朝下直立摆放,这样既可以保证蔬菜的水分不流失,又可防止其潮湿腐烂。2、腌制保存:新鲜的苋菜梗先洗干净,然后晾晒几天,比较干燥了...
霉苋菜杆怎么不变黄
2024-03-02
霉苋菜杆不变黄是做法不对霉苋菜杆做法: 1、苋菜梗整切成一寸余长的段。冷水里浸泡8小时,洗净,沥干到水不会滴为止。 2、毛重6-7斤苋菜梗,加一把粗盐,约1两(比例:每千克15克盐),拌匀,放12小时后,沥干水。 3、放入...
霉苋菜梗有什么营养价值
2024-03-11
霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,最宜下饭。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。越王勾践夫妇入吴为奴,当时越国已国贫民穷,百姓皆以野菜充饥。有一老者,在蕺山上采得...
霉苋菜有点酸味怎么办
2024-01-07
1、在腌制过程中您的密封出现了问题。导致罐中进入了氧气,没有发好,所以才会出现咸菜酸掉的原因。2、、二是,把原来的霉苋菜梗卤用纱筛过滤,去掉渣皮、虫子等,再把腌苋菜梗的瓷瓶清洗得一干二净。三是,腌制时,先将蔀头段盛入...
霉苋菜梗发酵的原理
2024-01-17
臭豆腐制作的精髓就是那个卤的制法.将买来的苋菜梗切成寸段,放入一个大盆中,加入清水适量,几天以后就会起泡发霉,这个就是霉苋菜梗的做法.霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液.将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里,...
怎么做苋菜梗霉豆腐
2024-01-12
主料:半老豆腐一块500克,霉苋菜梗200克,卤汁100克辅料:芝麻油10克做法:步骤1、今天菜场买了一桶霉苋菜梗,很久没吃到这个菜了,今天就来试一试,因为比较咸,可以吃很多餐。步骤2、夹取一些苋菜梗,再倒一些卤汁,分量根据豆腐的多少...
霉米苋杆的做法
2024-01-09
制作步骤:主料:苋菜梗2000克辅料:盐、小苏打适量。1、将菜梗去掉不干净的东西,洗干净,泡在水中。然后,在水中放一点点小苏打。2、拌均匀后,浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出现了泡沫即可。3、倒出水,再一次洗干净,沥干水分。放...
霉苋菜梗怎么做好吃
2024-01-09
食材苋菜梗2000g盐适量小苏打适量烹饪步骤步骤1/12苋菜梗一把,这个比较便宜的,我买来的时候是一元五一进,这一把也无非是六元钱。步骤2/12将菜梗去掉不干净的东西,洗干净,泡在水中。步骤3/12然后,在水中放一点点小苏打。步...
霉苋菜梗瓶口需要密封吗
2024-02-08
要密封的。正宗臭苋菜梗腌制不要放水。将苋菜梗清洗干净之后切成段,然后将其浸入冷却的开水中(水位没过菜梗),直至菜梗端开裂,将苋菜梗捞出沥干水分,均匀地拌上适量的盐,然后用容器密封2-3天,待菜梗中出现白色的泡沫即可。不...
霉苋菜梗为什么这么绿
2024-01-28
霉苋菜梗这么绿,因为它本身就是绿色的,霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,最宜下饭。制作步骤1、老苋菜,去掉叶子,留下菜梗。2、洗干净,切成段。3、将切好的菜梗,泡...
做霉苋菜梗为什么要放碱
2024-01-13
做霉苋菜梗加点碱是为了帮助发酵,碱也可以说是一种催化剂,加了碱,苋菜梗更加容易发酵,而且在菜梗霉化的过程中不容易腐烂,还可以保持苋菜梗原有的绿色,使得做出来的霉苋菜梗更加的诱人。还有一种方法是加小苏打,其实功效跟加...
苋菜怎么做
2024-01-21
苋菜有红、青绿之叶色之分,以红叶苋菜叶薄、鲜嫩为最佳。吃法多种多样,有焯水后加料汁凉拌、加配莱炒制、焯水剁碎加炒鸡蛋包饺子、烙菜饼等多种吃法。以包饺子、烙饼最为好吃,饺子馅柔软鲜香,酙上可囗的辣子料汁,美味极了...
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